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[判断题]

冷水面团的点心有水饺、锅贴、面条、锅饼。（）

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更多“冷水面团的点心有水饺、锅贴、面条、锅饼。（）”相关的问题

第1题

热水面团适用的点心品种（)A.红油水饺B.鸳鸯饺C.鲜肉锅贴D.一品饺

热水面团适用的点心品种()

A.红油水饺

B.鸳鸯饺

C.鲜肉锅贴

D.一品饺

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第2题

锅贴是用热水面团制作的点心（）

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第3题

温水面团适用点心品种有（)A.萝卜丝酥饼B.水晶饼C.鸭饼D.葱油饼

温水面团适用点心品种有()

A.萝卜丝酥饼

B.水晶饼

C.鸭饼

D.葱油饼

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第4题

温水面团适用点心品种有鸭饼。此题为判断题(对，错)。

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第5题

包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。

A.无缝类

B.捏边类

C.提褶类

D.卷边类

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第6题

下列物体质量发生变化的是（)。

A.水全部结成冰

B.瓶中液化石油气用去一半

C.将月球上的岩石带到地球

D.面团拉制成面条

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第7题

面条馆、糕团店、包子铺、饺子店各种专门经营面点的店铺到处林立,体现了（)。

A.面点的方便性

B.面点的独立性

C.菜肴的重要性

D.面团与菜肴的关联性

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第8题

是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。A.冰水面团B.热水面团C.温水面团D.冷水面团

是用30℃以下的冷水与面粉调制的面坯。

A.冰水面团

B.热水面团

C.温水面团

D.冷水面团

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第9题

冷水面团是用30度以下冷水与面粉调制的面坯（）

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第10题

硫酸钙在点心中使用，主要是调制面团，改善色泽此题为判断题(对，错)。

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第11题

清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠，冷冻等工艺而制成的面团。（)

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