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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

配菜中,量的配合分为以下类型:()。

A.以原料为主料的,主料应多于辅料

B.主料是多种原料构成的,多种原料均等

C.由两种原料构成的,按一份配菜分配即可

D.以原料为主料的,按一份配菜分配即可

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第1题
配菜量的配合有几种()

A.5种

B.4种

C.3种

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第2题
“爆双脆”的配菜原则符合()。

A.色彩的配合

B.量的配合

C.质地的配合

D.香与味的配合

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第3题
在配菜中,“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“()”搭配。

A.顺色56

B.异色

C.同色

D.逆色

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第4题
渠系建筑物的类型较多,按其作用可以分为以下六类:()、泄水建筑物、冲沙和沉沙建筑物以及量水建筑物等。
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第5题
梅菜扣肉的配菜方法()。

A.香与味的配合

B.形状的配合

C.质地的配合

D.营养的配合

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第6题
炒鱼肉笋丝的配菜方法是()。

A.彩色的配合

B.质地的配合

C.顺色的配合

D.营养的配合

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第7题
配菜,通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的()。

A.炒菜品种

B.菜肴色型

C.花色品种

D.菜肴色彩

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第8题
零部件安装时涉及到配合,那么配合的类型分为()配合、()配合、()配合三种。
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第9题
以下关于闭馆、借用类型及原则的说法中,正确的是()

A.因项目现有房源已售罄且未首交楼,无配合营销及服务业主需要的,须明确人员安排、提供销售货量确认单,经营销部及项目相关负责人签字确认后,可申请闭馆

B.因项目或会所缺少相关开发或运营证照,政府部门发出停业函件的,须明确整改时间、整改责任人、会员补偿安排、人员安排,经会所负责人签字确认后,可申请闭馆

C.因涉及交楼、举办活动需要临时借用的,经项目负责人签字确认后,可根据需求部门要求期限进行占用

D.因地产或物业部门办公需借用会所业态的,原则上不得申请占用,确有必要的经地产或物业领导签字确认后,可挑选冷门非主营业态短期占用

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第10题
配合分为哪几类,特点分别是什么?如何判断配合的类型?

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第11题
根据配菜物件分类,配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。()
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