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[主观题]

从调味的属性来说，菜软炒生鱼片属于()次性调味。

从调味的属性来说，菜软炒生鱼片属于（)次性调味。

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更多“从调味的属性来说，菜软炒生鱼片属于()次性调味。”相关的问题

第1题

从调味的属性来说，滑蛋炒虾仁属于一次性调味。（)

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第2题

从整个烹调过程来说，刀工、火候和调味是菜品烹制的三个重要环节，相互配合，相互促进。（)

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第3题

凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是()，这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。

A.新鲜生脆

B.脂肪含量低

C.新鲜

D.含蛋白质丰富

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第4题

炒的菜品具有（)的特点。

A.外脆里嫩

B.鲜嫩爽口

C.鲜香软嫩

D.脆嫩鲜香

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第5题

软炒是将经过加工成流体、泥状、颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法：（）

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第6题

日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为金枪鱼（）

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第7题

蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。此题为判断题(对，错)。

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第8题

炒芋角馅要掌握（)。A.火候B.油温C.调味D.温度

炒芋角馅要掌握()。

A.火候

B.油温

C.调味

D.温度

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第9题

从定义上来说，候选键包含的属性个数（)主键包含的属性个数。

A.大于等于

B.小于

C.等于

D.不一定

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第10题

炒的烹调方法，调味应在（)中进行。

A、加热前

B、加热过程

C、加热后

D、加热前中、后都行

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第11题

从（)来说，旅游资源可分为有限的旅游资源和无限的旅游资源两大类。

A.基本属性

B.利用角度

C.经营角度

D.吸引力级别

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