题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

冷库拣货区门口位置存放无预包装的冷藏冷冻品，质控发现系统查询稽核（）

答案

是

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第1题

冷藏、冷冻药品保管员休假和下班时间，由负责监测冷库运行情况和负责此预案的实施（）

A.养护员

B.保管员

C.物流部主管

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第2题

以下选项属于验货正确标准的有（）

A.预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致

B.冷冻食品无解冻后再次冷冻情形

C.具有正常的感官性状

D.食品标签标识符合相关要求

E.食品在保质期内

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第3题

未开封的爱真淡奶油存放条件和保质期是（）

A.冷藏存放9个月

B.冷冻存放12个月

C.冷藏存放180天

D.冷藏存放270天

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第4题

管控商品品质应从以下几个方面（）

A．外包装

B．商品质量

C．生鲜品

D．冷冻品

E．拣货顺序

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第5题

冷藏产品中心温度（）度，冷冻产品中心温度（）度后在进入包装。

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第6题

包装按包装方法可以分为（）

A.无菌包装

B.冷藏和冷冻包装

C.医疗、药品包装

D.高温蒸煮包装

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第7题

《安全文明标准做法》规定，门口设置刷卡机，进出须刷卡。刷卡机设置位置须满足人员进出流量，刷卡机不少于2台，人员进入时须通过刷卡机，然后进入安全帽存放区，再到工地。同时应要配置门禁系统抓拍摄像。()此题为判断题(对，错)。

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第8题

原材料需分类存放，按照原材料的保存条件进行冷藏多少度冷冻多少度（）

A.0-6°，1°以下

B.0-8°，0°以下宜-12°

C.0-6°，1°以下宜-12°

D.0-8°，0°以下

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第9题

食材原料验收应严格遵守《恒大酒店食品安全管理手册》，对包装破损、没有达到冷藏、冷冻温度要求的食材，票据、标示标签不合规、__、__、原料进行拒收：退回（）

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第10题

所有区域（除报损区）的商品、赠品、原材料、半成品等无过期（包含预包装、散装标签、合格证、热敏纸标价签、入库标签）（）

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第11题

在拣货区的存货低于设定标准的情况下，将货物从保管区域搬运到指定拣货区的工作被称为（）

A.配货

B.补货

C.进货

D.分拣

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