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[判断题]

焯水有形态的改变、颜色的变化、风味的变化、卫生条件的改变、物理变化、维生素的变化、营养的变化以及脆嫩的变化等。()

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第1题
把易拉罐压扁和水结冰,这两种变化过程的相同之处是()

A.都没有产生新的物质

B.物质的成分都发生了改变

C.物质的颜色都发生了改变

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第2题
白葡萄酒中的多种,可以与生成棕色聚合物,使白葡萄酒颜色加深,减少酒的,甚至造成酒的(),从而引起外观和风味的不良变化。
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第3题
混合指示剂的配制方法有()。

A.两种以上的指示剂任意混合

B.一种指示剂与另一种不随OH-浓度变化而改变颜色的燃料混合而成

C.一种指示剂与另一种不随H+浓度变化而改变颜色的燃料混合而成

D.两种指示剂按一定比例混合而成

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第4题
水预熟处理法应注意营养、风味的变化,尽可能()。

A.煮至软烂

B.不过度加热

C.使原料味道互相渗透

D.使味道浓郁

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第5题
鉴别原料的新鲜度,主要是从形态变化、()、水分的变化、重量的变化、质地的变化、气味的变化。A.颜色的

鉴别原料的新鲜度,主要是从形态变化、()、水分的变化、重量的变化、质地的变化、气味的变化。

A.颜色的变化

B.色泽的变化

C.外表变化

D.光泽变化

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第6题
龋病的临床表现中,发生颜色、形态和质地变化的是

A.牙釉质

B.牙本质

C.牙骨质

D.上述都包括

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第7题
重度有机磷农药中毒的瞳孔变化是()

A.针尖样大小

B.瞳孔扩大

C.两侧瞳孔大小不等

D.瞳孔形态不规则

E.瞳孔颜色异常

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第8题
产业基础变化的基本轨迹包括()。

A.环境和土壤的改变

B.关键要素的改变

C.运行结构的改变

D.产业形态的变化

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第9题
化妆品的()是指在保质期内也能保持原有的性质即香气、颜色、形态均无变化。A.安全性B.稳定性C.实用

化妆品的()是指在保质期内也能保持原有的性质即香气、颜色、形态均无变化。

A.安全性

B.稳定性

C.实用性

D.使用性

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第10题
一个图形的基本特征不会因颜色、大小、形态及其摆放位等的变化而发生变化,这是()。

A.量的守恒

B.面积守恒

C.形状守恒

D.数的守恒

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第11题
反映颅内病情变化的重要指标是()

A.瞳孔的改变

B.运动反射消失

C.意识障碍

D.呼吸形态改变

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