题目内容
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[单选题]
饭皮面坯一般指用米和水混合，蒸制成饭，再经搅拌搓擦成具有()和一定韧性的饭坯。
A.可塑性，弹性
B.黏性，弹性
C.劲性，弹
D.黏性，可塑性
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A.按班级当天出勤人数秤取大米量，分锅淘洗蒸煮
B.秤取杂粮饭米量时按班级当天人数先称粗粮，再称大米
C.淘米前仔细地把杂物拣去
D.轻轻淘洗，不长时间浸泡，不用温水、烫水淘米
制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般()。
A.糯米用水量多，粳米籼米用水量少
B.粳米用水量多，糯米籼米用水量少
C.紫米用水量多，粳米籼米用水量少
D.籼米用水量多，粳米糯米用水量少
