首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

返砂降低了糖的保藏作用,有损制品的品质和外观。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“返砂降低了糖的保藏作用,有损制品的品质和外观。()”相关的问题
第1题
糖制品是以高浓度食糖的保藏作用为基础的一种可保藏的食品()
点击查看答案
第2题
分析糖制品出现流汤、返砂现象的原因和防⽌办法?
点击查看答案
第3题
分析糖制品出现流汤、返砂现象的原因和防止措施?
点击查看答案
第4题
分析糖制品出现流汤、返砂现象的原因和防止办法?
点击查看答案
第5题
防止糖制品返砂或返潮最有效的方法是控制()在糖制时蔗糖与转化糖之间的比例。
点击查看答案
第6题
果蔬糖制品的返砂、流汤?
点击查看答案
第7题
还原糖为()时,果脯类制品可不能显现返砂流糖现象。

A.40%左右

B.65-68%

C.<30%

点击查看答案
第8题
在制作返砂蜜饯时,可以适量提高转化糖的比例,以达到返砂的目的。()
点击查看答案
第9题
防止返砂的措施有()。

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

点击查看答案
第10题
26在能量的转化过程中,一部分能量转化为内能流散到周围环境中,我们无法把这些内能收集起来重新利用,虽然能量的数量没有减少,但在可利用的品质上降低了,从可利用的变成不可利用的了,这种现象就是能量的耗散()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改