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[判断题]

抗氧化剂可以抑制微生物生长繁殖。此题为判断题(对,错)。

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第1题

广义来讲,但凡可以抑制微生物生长繁殖或杀死微生物,延缓食品腐败变质或生物代谢的化学物质,都称为防腐剂。()

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第2题
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。

A.降低食品中水分含量

B.杀灭食品中大部分细菌明

C.破坏食品中的酶

D.抑制食品中微生物生长繁殖

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第3题
下列有关微生物的叙述错误的是()

A.芽孢是细菌在不良环境中产生的生殖细胞,在适宜的环境中能萌发成新细菌

B.某些真菌产生的抗生素可以杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖

C.菌落是细菌或真菌生长繁殖形成的集合体,一个菌落就是一种细菌或真菌

D.虽然微生物的细胞内都没有叶绿体,但并不是所有微生物的生活都需要现成的有机物

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第4题
防腐是指防止或者抑制微生物生长繁殖的方法()
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第5题
()是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。

A.防腐

B.消毒

C.灭菌

D.清洁

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第6题
()不是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。

A.防腐

B.消毒

C.灭菌

D.清洁

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第7题
生产及生活中可通过多种方法延长食品保存时间,下列食品保仔方法与原理不一致的是()

A.黄桃罐头--高温灭菌并隔绝微生物进入

B.木耳哂干--减少水分抑制微生物生长和繁殖

C.食品冷藏--低温抑制微生物生长和繁殖

D.果脯糖渍--通过发酵抑制微生物生长和繁殖

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第8题
果脯和蜜饯与腌肉都能在一段时间内抑制微生物生长与繁殖,但它们抑制微生物的机理不一样。()
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第9题
用低温或()化学药品防止和抑制微生物地生长繁殖。
用低温或()化学药品防止和抑制微生物地生长繁殖。

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第10题
关于灭菌的目的说法正确的是()

A.杀灭一切微生物包含细菌芽孢

B.防止病原菌生长

C.防止细菌生长

D.抑制微生物繁殖

E.杀灭病原微生物

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