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[判断题]

烧麦皮要求擀成中间略厚、形圆、边有皱褶,行业中称为“荷叶边”、“金钱底”。()

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第1题
单手擀饺子皮的方法一般是:先把剂子按成扁圆形,左手大拇指、食指、中指捏住左边皮边,右手持面杖
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第2题
制作芝麻凉卷,将豆沙馅擀成同糯米片同样大小,盖在糯米片上,()。A.从上至下卷好B.从下至上卷好C.

制作芝麻凉卷,将豆沙馅擀成同糯米片同样大小,盖在糯米片上,()。

A.从上至下卷好

B.从下至上卷好

C.由两头卷到中间相接

D.由左至右卷好

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第3题
擀是根据面点品种的要求,借助于擀面杖,将面坯坯料按要求擀成一定形态的工艺过程。()
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第4题
略呈圆肾形而稍扁,表面绿褐色至灰褐色,光滑的药材是()。

A.地肤子

B.决明子

C.补骨脂

D.沙苑子

E.五味子

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第5题
制皮的方法有擀皮、按皮、捏皮、摊皮、拍皮、敲皮等手法。()
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第6题

关于东西方眼型的区别,下列说法错误的是()。

A.东方民族和西方民族的眼型各有其自然的形态特征

B.典型东方人的眼部尤其是女性特征是,柳叶状眉,睑裂细长,略带倾斜,内眦角略比外毗角高,角度较钝

C.典型东方人多为丹风或杏眼,眼睑皮肤平整稍厚无松弛。单眼皮者较多,且多伴有轻度内毗赘皮,角膜在正中位置被上脸遮盖近1/5,东方人因虹膜色素多,表现为“黑眼珠”形态,显得炯炯有神

D.典型东方人的睫毛细而黑,眼球上下左右运动灵活,但大幅度运动范围相对较西方人小。整体眼部形态显得丰满明媚,有神、庄重文静,镇定自如,堂堂正正

E.典型西方人的眼部特征是眼睛相对较大,睑裂宽广,内眼角钝圆,外眼角锐利,眼睛睁开时睑裂呈一直线形,上睑皮肤较薄,多重睑而明显

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第7题
关于破骨细胞的形态描述,哪项错误()。

A.体积大,胞核1~2个,大而圆

B.胞质嗜酸性

C.紧贴骨质一侧有皱褶缘

D.亮区形成环堤,包围皱褶缘

E.有大量线粒体和溶酶体

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第8题
禁止标志采用圆形,背景为白色,红色圆边,中间为一红色斜杠,图像用黑色。()
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第9题
证明:圆的所有内接n边形中,以正n边形的面积为最大。

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第10题
当填充墙与主体结构交接处出现裂缝时,可采取的防止措施不包括()。

A.柱边设置间距不大于500mm的2φ6钢筋,且应在砌体内锚固长度不小于1000mm的拉结筋

B.填充墙梁下口最后3皮砖应在下部墙砌完7d后砌筑,并由中间开始向两边斜砌

C.外窗下为空心砖墙时,若设计无要求,应将窗台改为不低于C10的细石混凝土,其长度大于窗边100mm,并在细石混凝土内加2φ6钢筋

D.柱与填充墙接触处应设钢丝网片,防止该处粉刷裂缝

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第11题
凸透镜中间厚,边缘薄,从被摄主体发出的平行光线在()后,都汇聚到镜头后相应的一点上。A.直射B.折射

凸透镜中间厚,边缘薄,从被摄主体发出的平行光线在()后,都汇聚到镜头后相应的一点上。

A.直射

B.折射

C.折射或弯曲

D.弯曲

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