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第1题
十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的（)。
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第3题
龙胆二糖（C12H22O11)是由植物龙胆根中获得。其可被苦杏仁酶水解，每分子龙胆二糖产生2分子D-葡萄糖，该二糖有变旋现象。甲基化后可生成八甲基化的产物。此产物稀酸水解后生成2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖和2，3，4-三-0-甲基-O-葡萄糖。试问龙胆二糖具有何种结构？如何命名？
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第4题
参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。（)
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第5题
纤维素分子是一种异性结构的聚合物, 具有难被酶水解的特点。（)
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第6题
下列酶中水解淀粉的主要产物是麦芽糖的是（)。
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第7题
将IgG水解成F（ab’)2的酶是（)。
A.胃蛋白酶
B.链激酶
C.木瓜蛋白酶
D.胰蛋白酶
E.溶菌酶
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第8题
淀粉的酶水解法是用通用性很强的淀粉酶将淀粉水解成相应的糖。（)
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第9题
ROCSSMe=ROCSS-+Me+是什么药剂的水解式。（)
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第10题
在含强心苷的植物中有（)。
A.水解鼠李糖酶
B.水解葡萄糖、鼠李糖酶
C.水解葡萄糖的酶
D.水解α-去氧糖的酶
E.水解α-去氧糖和葡萄糖的酶
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第11题
氨基酸()方法具有收率高、成本低和周期短的优点。
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