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第3题
蒸制如一次成熟数量太多，蒸锅（)，将严重影响成品质量。A.蒸汽热量与火力不足B.蒸汽热量与压力不足
蒸制如一次成熟数量太多，蒸锅()，将严重影响成品质量。
A.蒸汽热量与火力不足
B.蒸汽热量与压力不足
C.蒸汽热量与水量不足
D.蒸汽热量与压力太足
第9题
关于抽气凝气式透平建立真空的叙述下列说法正确的有( )
(A)抽出排气室内空气建立真空有利于排汽室蒸汽的排出;
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(B)透平启动时不建立真空，透平运行后排气温度过高压力增大;
(C)透平启动时不建立真空不会影响透平的正常运行;
(D)透平自启动后建立真空有利于透平的调速。
第10题
培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（)效率高，且利用冷培养基作冷却剂，既冷却了热培养基，又预热了冷培养基，节约用水和蒸汽。
A.喷淋冷却式
B.真空冷却式
C.薄板换热器式
D.A+B+C
