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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

人体所需要的营养,一般都是靠食品得来的,一般不具有供给热能的物质是()。

A.水

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蛋白质

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第1题
单进口食品安全是指()

A.符合应当有的营养要求

B.以上都是

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

D.食品无毒、无害

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第2题
食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害,是()。

A.食品安全

B.食品的绝对安全

C.食品的相对安全

D.食品卫生

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第3题
烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

A.食品生物化学

B.食品工艺

C.卫生学

D.营养学

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第4题
紫外线杀菌使用正确的有()。

A.臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用,使酶失去活性导致微生物死亡

B.对空气中的微生物有明显地杀灭作用,可以除异味,净化环境,使空气清新

C.臭氧可与食品直接接触,用于食品消毒、保鲜,对食品不产生残余污染,不影响营养成份

D.用臭氧消毒空气,必须是在人不在的条件下,消毒后至少过30分钟才能进入

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第5题
人体营养状况评价的目的有()

A.了解各种人群膳食营养摄取情况与其供给量的标准的符合程度

B.及时发现营养不平衡的人群

C.为营养的监测、政策的实施提供科学依据

D.为复核营养素供给量的标准、制定食物生产计划和食品经济政策提供科学依据

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第6题
当开展数据科学研究首先需要确定的一项是?()

A.投入产出比

B.根据商业领域找出可能产生价值的问题领域并提出对应的问题

C.根据经验所得来收集数据

D.选取可能有用的模型来分析数据并的出结论

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第7题
食品安全:指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。()
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第8题
下列提法不正确的是()。

A.职业道德+一技之长=经济效益

B.一技之长=经济效益

C.有一技之长也要虚心向他人学习。

D.一技之长靠刻苦精神得来。

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第9题
防腐剂、甜味剂、香料这三种食品添加剂都是对人体有害的。()
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第10题
食品添加剂使用时应符合的基本要求是()

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

E.以上都是

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第11题
人体需要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食等七大类。()
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