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第6题
制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。A.0℃水B.50℃水C.80℃水D.开水
制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。
A.0℃水
B.50℃水
C.80℃水
D.开水
第9题
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，（)是浸制的要领之一。A.白卤水要新鲜B.必须与香料袋同时
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，()是浸制的要领之一。
A.白卤水要新鲜
B.必须与香料袋同时浸制
C.火不能太猛，以仅熟为度
D.先要擦干鸡体油分和水分再浸
第10题
对纪特邮票盖销时，应特别注意()。
对纪特邮票盖销时，应特别注意（)。
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A.防止污损集邮品
B.遇有小型张邮票贴用时，邮戳应盖在邮票齿孔的骑缝处
C.不需要加盖日戳
D.只需要用红色纪念章加盖邮票
