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第1题
直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的（)较好。A.抗机械性B.发酵耐性C.组织结构D.口感和
直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的()较好。
A.抗机械性
B.发酵耐性
C.组织结构
D.口感和风味
第2题
直接发酵法发酵时间一般在（)min左右，面包面团经过短时间的松弛与发酵，体积增大一倍左右。A.10B.30
直接发酵法发酵时间一般在()min左右，面包面团经过短时间的松弛与发酵，体积增大一倍左右。
A.10
B.30
C.20
D.40
第6题
近年超前地质预测、预报采用地震波法、超前钻孔预测、地质雷达、CT法、红外探水等取得了明显的效果和积累了丰富的经验，其中由于（)对预测地下水的敏感性以及其操作简单、占用时间短、干扰小的特点，因此将其在岩溶地段的探测作为日常预测预报手段。
A.地震波法
B.超前钻孔预测
C.地质雷达
D.红外探水
