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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是生物体特有的()等更要受到上述因素的影响。

食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是生物体特有的（)等更要受到上述因素的影响。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.有机酸

E.酶

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更多“食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质…”相关的问题

第1题

以下哪个不是造成交叉污染的来源（)。

A.卫生操作不当

B.生、熟产品未分开

C.原料和成品未隔离

D.食品添加剂

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第2题

烹饪是人类为了满足生理需求和()需求，把可食原料加工成食品的活动。

A.生理

B.心理

C.充饥

D.审美

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第3题

下列哪一项不属于食品的分类方法（)。

A.按食品的功能分

B.按食品的原料来源分

C.按食品的消费方式分

D.按原料的生产周期分

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第4题

请思考，食品中的细菌污染来源包括：（)。

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

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第5题

畜牧业的作用包括（)方面。

A.畜牧业是满足人们食品数量安全和改善人们食物结构的重要来源

B.畜牧业是国民经济中某些工业发展所需原料的主要来源

C.畜牧业是吸纳农村剩余劳动力和农牧民增收的重要途径

D.畜牧业是发展“有机农业”和实现可持续发展的重要前提

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第6题

对文化辐合趋同造成的结果，理解不恰当的一项是（）。

A.食物来源集中于较少的生物物种，食品结构相对单一

B.农田化进程愈演愈烈，作物种植、牲畜饲养单一化

C.人类生产食品的办法日趋单一化，如作物保护措施单一

D.工业文明的食物生产模式使生物多样性的维护更加艰难

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第7题

利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织审查。

A.10日

B.30日

C.60日

D.90日

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第8题

运用新食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品有关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交有关产品安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（)内组织审查

A.10日

B.30日

C.60日

D.90日

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第9题

一块木头是什么？这要看具体情况。拿它来做家具就是_____，拿它来烧火就是_____，拿它来挑水就是工具，拿它来和坏人作斗争就是______……这就是质的多样性。依次填人画横线部分最恰当的一项是（）。

A.材料原料武器

B.原料燃料武器

C.原料燃料凶器

D.材料原料凶器

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第10题

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。你认为这一说法：（）

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第11题

畜禽的内脏和血液，也是重要的食品原料。（)

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