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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

水果中含有大量的（)

A.膳食纤维

B.矿物质

C.维生素

D.脂肪

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第1题

水果榨汁后只是缺失了纤维，因此喝添加膳食纤维的果汁可以保证和进食新鲜水果一样健康。（）

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第2题

关于水果和蔬菜，以下说法哪个是错误的（）

A.蔬菜和水果可以互相替代，如果不喜欢吃蔬菜，可以多吃点水果弥补

B.蔬菜所含纤维素、半纤维素、木质素和果胶是人们膳食纤维的主要来源

C.干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素

D.深色叶菜应占蔬菜总量的1/2

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第3题

维生素C的膳食来源主要有（）。

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.豆类

D.水

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第4题

为弥补膳食中必须脂肪酸的不足,可适当多利用（)。

A.油料作物

B.动物油脂

C.谷类

D.水果

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第5题

下列属于膳食调查内容的是（)

A.询问饮食习惯和喜好

B.每日餐次(包括加餐)

C.主食摄入量

D.蔬菜、水果摄入情况

E.以上均是

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第6题

关于膳食纤维哪项是错的（)

A.膳食纤维是葡糖糖组成的多糖，但不参与糖代谢

B.可溶性膳食纤维能被大肠微生物酵解

C.不溶性膳食纤维能增加大便，吸收水分，促进肠蠕动作用

D.可溶性膳食纤维能减少糖在小肠的吸收速度

E.所有肠内营养制剂都含膳食纤维

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第7题

不能被人体消化吸收的是()。

A.淀粉

B.糊精

C.糖原

D.膳食纤维

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第8题

下列哪项不是良好膳食习惯（)。

A.增加饭店进餐次数，并增加点菜数量

B.多吃绿色蔬菜和新鲜水果

C.限制食盐摄入量

D.多在家庭进餐

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第9题

肥胖者不用限制的食物成分是（）

A.葡萄糖

B.酒精

C.膳食纤维

D.脂肪

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第10题

膳食纤维主要功能增加粪便的体积和重量，现代饮食中缺乏膳食纤维，被认为和下面哪种情形相关。

A.小儿多动症

B.贫血

C.大肠癌

D.佝偻病

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第11题

膳食纤维含量多的蔬菜不包括（)

A.黄瓜

B.卷心菜

C.豌豆

D.茄子

E.胡萝卜

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