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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

患有化脓性皮炎的食品从业人员与食品接触后,食品易受哪种细菌的感染()。

A.沙门氏菌

B.副溶血弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肉毒梭菌

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第1题
关于孤独症病因以下描述正确的有()

A.同卵双生比异卵双生患有孤独症的几率高

B.孤独症的发病与父母教养有关

C.与母孕时期接触有毒化学物质、精神压力有关

D.孤独症的发病与食品污染、环境污染、辐射有一定的关系

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第2题
食品生产经营人员患有病毒性肝炎的,不得从事接触()食品的工作。A.直接入口B.所有C.烘烤类D.初加工

食品生产经营人员患有病毒性肝炎的,不得从事接触()食品的工作。

A.直接入口

B.所有

C.烘烤类

D.初加工

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第3题
从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、()病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A.甲型

B.乙型

C.丙型

D.丁型

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第4题
营运食安红线:门店操作人员没有办理___或已过期不可上岗,员工患有有碍___的疾病不可上岗、员
工捡掉地食品、器具、接触不洁物需___,对相关器具清洗消毒才可继续食品操作、员工不可随意___工作台或食品及包材容器。

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第5题
除患有消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以外的人员,还有患哪些传染性疾病的人员,不得参加接触直接入口食品的工作()
除患有消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以外的人员,还有患哪些传染性疾病的人员,不得参加接触直接入口食品的工作()

A.痢疾

B.伤寒

C.病毒性肝炎

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第6题
紫外线杀菌使用正确的有()。

A.臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用,使酶失去活性导致微生物死亡

B.对空气中的微生物有明显地杀灭作用,可以除异味,净化环境,使空气清新

C.臭氧可与食品直接接触,用于食品消毒、保鲜,对食品不产生残余污染,不影响营养成份

D.用臭氧消毒空气,必须是在人不在的条件下,消毒后至少过30分钟才能进入

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第7题
以下属于GB31604.1中内容的是()。

A.选择合适的食品模拟物

B.试样与食品模拟物接触的时间

C.试样与食品模拟物接触的温度

D.试样的制备

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第8题
触觉是口部和手与食品接触时产生的感觉。()
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第9题
冷菜装盘时要求,尽量减少原料与手()的机会。

A.及食品接触

B.及盘子接触

C.间接接触

D.直接接触

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第10题
食品加工中与食品接触器具的材料可使用。()

A.300系列等级的不锈钢

B.一般塑料

C.竹、木器具、黄铜、镀锌金属材料

D.根据需要任意选择

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第11题
以下哪个不是与食品间接接触的表面()。

A.车间墙壁

B.卫生间的门把手

C.车间内电灯开关

D.管道

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