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第1题
亚硝酸盐可与（)反应生成具有致癌性的亚硝胺类物质。A.伯胺类B.仲胺类C.叔胺类D.季胺类
亚硝酸盐可与()反应生成具有致癌性的亚硝胺类物质。
A.伯胺类
B.仲胺类
C.叔胺类
D.季胺类
第2题
添加剂是一种典型的混合物，这一点非常重要，FFDCA的食品添加剂德莱尼修正案规定：如果某种食品添加剂在人或动物体内表现出致癌性，FDA禁止判断该种食品添加剂是安全的。如果添加剂本身没有诱发癌症的特性，FDA则采用致癌性风险评估的方法以评估（）的安全性。
A.单个成分
B.添加剂
C.混合物
第3题
《四川省中小学校食品安全管理办法》规定，学校食堂除严禁采购、使用食品安全法禁止生产经营的食品及食品相关产品外，还要做到哪些？（)
A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)
B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐
C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋
D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品
第5题
：类比推理：指根据两个对象在一系列上是相同的，而且已知其中一个还具有其他属性，由此推出另一个对象也具有相同的其他属性的结论。 根据上述定义，下列属于类比推理的是（）。
A.水星、金星、地球、火星、木星都是沿椭圆形轨道绕太阳运行的，所以所有的太阳系大行星都是沿椭圆轨道绕太阳运行的
B.美国加利福尼亚州与我国南方地区的自．然环境相似，我国南方地区适合于种植柑橘，所以美国加利福尼亚州也适合于种植柑橘
C.只有建立必要的规章制度，生产才能顺利进行。甲工厂的生产没有顺利进行，所以该工厂一定没有建立起必要的规章制度
D.我们反对一切不正之风，以权谋私是不正之风，所以我们反对以权谋私
第8题
某地食品质量监督局将对需要特定技能的某项食品的监督检查职能托给了当地某家具有相当资质的某专业技术机构予以行使，授权该专业机构对该特定商品进行监督检查并作出相应处理决定。该专业机构在发现某食品加工厂违规后，以自己的名义对该加工厂作出了罚款1万元的行政处罚决定。该加工厂欲提起诉讼，则应（）。
A.以该专业机构为被告，因为行政处罚行为由其作出
B.以该专业机构为被告，因为其为食品质量监督局的授权机关
C.以该专业机梅为被告，因为该专业机构是在其被授权范围内正当行使职权
D.以食品质量监督局为被告，因为此处的食品质量监督局对该专业机构的授权只能视为委托，不能视为授权
