针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴, 实施_______________调味。
A.随意方法
B.加热中
C.加热前
D.加热后
一定压力下,水加热到一定温度时开始沸腾,虽然对它继续加热,可其()温度保持不变,此时的温度即为饱和温度。
对封闭在锅炉内的水加热,其温度逐步升高的过程是 。
A.等压过程
B.等容过程
C.等温过程
D.绝热过程
冬期混凝土施工,当加热水不能满足要求时,可将骨料均匀加热,其加热温度不应高于()。
A.80℃
B.70℃
C.60℃
D.50℃
饼干面坯加热时间长,势必造成颜色加深,甚至出现()。
A.外熟内生
B.外生内熟
C.焦糊现象
D.夹生现象