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[主观题]

酒鬼酒的原料通过()和(),使发酵微生物的群体发生了巨大变化,进而影响到产品的风格特征。

酒鬼酒的原料通过()和(),使发酵微生物的群体发生了巨大变化,进而影响到产品的风格特征。

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第1题
串香法是将酒基装入甑桶底锅,甑桶内装入固态法发酵的香醅,底锅内通入蒸汽,使酒基汽化通过香醅,香味物质随酒精蒸汽进入冷凝器,增加了酒基的香味成分。()
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第2题
饲料添加剂原料微生物发酵工程生产与化学工程生产相比有哪些特点?

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第3题
按酒的生产方法分类,蒸馏酒通常是()。

A.由发酵酒蒸馏提炼而得

B.由配制酒蒸馏提炼而得

C.由酿酒原料直接蒸馏提炼而得

D.由利口酒蒸馏提炼而得

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第4题
液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒,再经串香,勾兑而成的白酒()
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第5题
在酒鬼酒中的生产工艺中,有一个泡粮洗粮工序,这在其他厂是没有的。()
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第6题
打叶复烤原料准备段的主要作用是对来料烟包进行预处理,对烟叶清理和(),保证烟叶分级准确满足等级要求,使原料具备投产条件,为后续工序的加工做准备。

A.挑选

B.发酵

C.去杂

D.复烤

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第7题
下列关于单细胞蛋白的叙述,正确的是()

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B.是通过发酵生产的微生物菌体

C.是微生物细胞分泌的抗生素

D.单细胞蛋白不能作为食品

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第8题
试述微生物发酵的特点?

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第9题
微生物发酵的种子应具备那几方面条件?

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第10题
“滇红”工夫茶的发酵()微生物作用而引起的发酵。A.同B.不同C.等于D.大于

“滇红”工夫茶的发酵()微生物作用而引起的发酵。

A.同

B.不同

C.等于

D.大于

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第11题
所谓烟丝膨胀,就是通过一定的加工工艺处理,使烟丝的组织结构膨胀,提高烟丝的(),降低原料的消耗。
所谓烟丝膨胀,就是通过一定的加工工艺处理,使烟丝的组织结构膨胀,提高烟丝的(),降低原料的消耗。

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