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[多选题]
下列关于菜品“捞派千层毛肚”的说法，正确的是（）
A.精选牛草肚，十余种香料大火卤制40分钟，曾味增香
B.3-4毫米黄金厚度比，入口软糯有嚼劲；牛油锅必涮
C.涮煮2分钟，口感刚刚好
D.涮煮3分钟，口感刚刚好
答案
ABD
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A.精选牛草肚，十余种香料大火卤制40分钟，曾味增香
B.3-4毫米黄金厚度比，入口软糯有嚼劲；牛油锅必涮
C.涮煮2分钟，口感刚刚好
D.涮煮3分钟，口感刚刚好
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ABD
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A.十余种香料大火卤制40分钟，增味增香
B.3-4毫米黄金厚度比，入口软糯有嚼劲
C.牛油锅必涮
D.涮煮3分钟，口感刚刚好
E.涮煮1分钟，口感刚刚好
A.打扰一下，咱们点的菜品到了，荤菜给您先上桌
B.精品肥牛，涮煮60秒;新西兰羊肉卷，涮煮40秒;捞派虾滑，涮煮3分钟
C.上菜时要提醒客人，荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间
D.菜品摆放整齐，方对方，圆对圆
E.祝您用餐愉快！（目视客人三角区后退一步+海底捞礼）
A.毛肚无稀皮，毛肚叶片边长要达到6-15厘米
B.毛肚叶片边长要达到5-15厘米
C.宽度小于6厘米大于3厘米的叶片，长度不得小于9厘米都可以使用
D.过大的叶片可以按标准剪开
A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉
B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉，经过排酸、切割、冷冻而成
C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉，秘制而成，微辣
D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖
