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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

对于“纯粮固态发酵白酒标志”解释正确的是（）

A.纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺

B.采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料

C.没有此标志的酒一定不是粮食酒

D.如果白酒有此标志的，一定是纯粮酒

答案

纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺采用完全传统的酿酒工艺以粮食为原料如果白酒有此标志的一定是纯粮酒

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第1题

酒类产品按照酿造工艺可以分为、、三种（）

A.发酵酒

B.白酒

C.纯粮酒

D.蒸馏酒

E.配制酒

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第2题

酿酒技改项目已建成年产优质固态纯粮白酒10万吨、酒曲10万吨和储酒（)万吨生产能力，正在建设12万吨智能化包装能力。

A.10.0

B.38.0

C.30.0

D.20.0

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第3题

大曲白酒生产的特点是采用固态法，边糖化、边发酵工艺。()

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第4题

清香型白酒的生产工艺以汾酒为代表，即采用清蒸二次清、地缸、固态、分离发酵法。()

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第5题

浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以()为代表。

浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（)为代表。

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第6题

白酒是开发式固态发酵，在发酵过程中，主要是控制() 来抑制杂菌生长，维持正常生产。

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第7题

最好的酒一定是（）

A.大曲+特香+纯粮+固态

B.小曲+清香+纯粮+固态

C.大曲+酱香+纯粮+固液

D.大曲+酱香+纯粮+固态

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第8题

清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。（)

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第9题

我国白酒按生产工艺分为（）。

A.固态发酵白酒

B.半固态发酵法白酒

C.液态法白酒

D.勾兑白酒

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第10题

在浓香型白酒生产工程中，发酵好的粮醅称做为()。

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第11题

大曲酒是用（)作糖化发酵剂,在窖内进行边糖化边发酵,成熟后固态蒸馏而制成的白酒。

A.小曲

B.麸曲

C.大曲

D.米曲

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