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[单选题]

胡萝卜、西红柿和其他一些蔬菜含有较丰富的B-胡萝卜素,B-胡萝卜素具有防止细胞癌变的作用。近年来提炼出一些蔬菜含有较丰富的β-胡萝卜素被制成片剂并建议吸烟者服用,以防止吸烟引起的癌变。然而,意大利博洛尼亚大学和美国得克萨斯大学的科学家发现,经常服用B-胡萝卜素片剂的吸烟者反而比不常服用β-胡萝卜素片剂的吸烟者更易于患癌症。以下哪项如果为真,最能解释上述矛盾()

A.有些B-胡萝卜素片剂含有不洁物质,其中有致癌物

B.意大利博洛尼亚大学和美国得克萨斯大学地租的居民吸烟者中癌症患者的比例都较其他地区高

C.经常服用B-胡萝卜素片剂的吸烟者有其他许多易于患癌症的不良习惯

D.-胡萝卜素片剂都不稳定,易于分解变性,从而与身体发生不良反应,易于致癌,而自然B-胡萝卜素性质稳定,不会致癌

E.吸烟者吸入体内的烟雾中的尼古丁与B胡萝卜素发生作用,生成一种比尼古丁致癌作用更强的物质

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A、有些B-胡萝卜素片剂含有不洁物质,其中有致癌物

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第1题
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是()。

A.B-胡萝卜素

B.维生素E

C.维生素C

D.钙

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第2题
蔬菜、水果含有下列较丰富的维生素和矿物质,除了()

A.胡萝卜素

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

E.钾、钠

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第3题
辣椒含有丰富的的维生素C和胡萝卜素,而()含量,居蔬菜之首。

A.维生素C

B.维生素B

C.维生素A

D.维生素E

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第4题
辣椒含有丰富的胡萝卜素和维生素C,每100克小红辣椒中含维生素C(),居蔬菜之首。

A.144毫克

B.104毫克

C.124毫克

D.114毫克

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第5题
米面碾磨太细会损失大量的()。

A.B族维生素

B.维生素C

C.B-胡萝卜素

D.碳水化合物

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第6题
对胡萝卜的作用描述不正确的是()

A.含丰富的β胡萝卜素

B.增强视网膜的感光力

C.不是婴幼儿的营养素

D.促进上皮组织生长

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第7题
蔬菜有刺激食欲、杀菌、帮助消化的功效,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B2等,及钙、铁、磷等无机盐,对维持人体内的体表温度平衡起着重要作用。()

Y@正确

A.错误

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第8题
下列瓜果类蔬菜中含胡萝卜素最高的一组是()。

A.南瓜、冬瓜和丝瓜

B.南瓜、西红柿辣根

C.西红柿、冬瓜和黄瓜

D.黄瓜、冬瓜和丝瓜

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第9题
蔬菜之所以具有各种颜色主要是因为含有()。

A.花青素

B.类胡萝卜素

C.叶绿素

D.胡萝卜素

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第10题
含有丰富的胡罗卜素,可以防止夜盲症,素有“小人参”之称的蔬菜是()。

A.白菜

B.甘蓝

C.胡萝卜

D.花椰菜

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