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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

门店免费顾客提供烹炸小吃的服务，那么酥炸平菇的炸制油温标准是多少（）

A.150℃

B.150℃---170℃

C.170℃

D.200℃

答案

C、170℃

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更多“门店免费顾客提供烹炸小吃的服务，那么酥炸平菇的炸制油温标准是…”相关的问题

第1题

饭团：相关物料解冻及效期描述正确的是（）

A.猪肉酥开封后常温储存0+6天

B.油条脆烹炸后+1天，常温储存

C.黑芝麻开封后+1个月，转移至撒粉罐中+6天（包含在开封效期内）

D.咸蛋黄加热后未开封+1天

E.以上都是

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第2题

薯条烹炸时间多久。现炸制的薯条回应顾客大约等候多久（）

A.3分30秒，3分钟左右

B.2分45秒，3分钟左右

C.2分45秒，2分钟左右

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第3题

Mono门店是否可以为顾客提供免费拷贝软件服务（）

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第4题

关于90腿肉的码架（腿肉炸篮），正确的是（）

A.烹炸1-3片，用第一层

B.烹炸1-3片，用第四层

C.烹炸4-6片，用第一、二层

D.烹炸4-6片，用第三、四层

E.烹炸7-9片，用第一、二、三层

F.烹炸10-12片，用第1-4层

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第5题

塔可鸡排烹炸时间错误的是（）

A.超级塔可鸡排烹炸4分钟

B.超级塔可鸡排烹炸5分钟

C.塔可青年鸡排烹炸2分钟

D.塔可青年鸡排烹炸3分钟

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第6题

风情翅的烹炸时间是（）

A.4.15

B.4.30

C.4

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第7题

用薯条炸锅烹炸烤制后的大鸡腿一次最多烹炸（）

A.1片

B.2片

C.4片

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第8题

中薯烹炸之前的克重是__，大薯烹炸之前的克重是__（）

A.130

B.150

C.160

D.170

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第9题

根据产品烹炸时间，优先烹炸制作时间较长的产品，避免影响产品温度（）

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第10题

脆皮鸡烹炸正确的是（）

A.用食指和拇指将鸡块以划油放入油中

B.每次烹炸量为5-9块（翅篮）

C.每次烹炸量为5-18块（脆皮鸡炸篮）

D.每次烹炸量为5-36块（脆皮鸡炸篮）

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第11题

油条脆烹炸时最多炸一袋，按油条键位，上面需要压一个小炸篮，烹炸完成后打烊废弃（）

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