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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

当桌服务的顾客,菜来了锅底还没有来,做法正确的是()

A.不好意识,锅底马上就来您稍等一下,您这边可以吃点水果,小吃,我去给您催一下

B.会来的不着急

C.把菜品退回去,等锅来了再端回来

答案
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A、不好意识,锅底马上就来您稍等一下,您这边可以吃点水果,小吃,我去给您催一下

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第1题
低峰期期间,来了一对老人,看过菜单之后,两位老人嫌菜单太贵,觉得不好意思,所以就坐下来就餐,这时如何做()

A.1,贴心服务,介绍免费项目,优惠一点的过低

B.2,介绍菜品可以点半份,卧锅底可以选1/4,比较实惠,两个也足够,介绍老人爱吃的菜品,如豆花巴沙鱼等

C.3,准备精美大礼包让老人满载而归,不要让顾客带着不满意走

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第2题
以下属于假积极的现象是()

A.天气太热,服务员多次说给顾客拿冰块,但是一直到就餐尾声还没有拿过来

B.顾客反映锅底辣,服务员小张应了一声,没有采取任何措施

C.23号顾客张哥,菜品下单后,调料台调调料时,表示有需求,保洁的李阿姨及时小跑向前询问,并及时提供了给张哥

D.客人需要一个锅底防串味挡板,服务员小李虽然答应马上,但是依然在做其他工作,顾客等候时间长

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第3题
(抓顾客)你们店生意特别好。今天,电话吧员在接订餐时得知今天是王哥和妻子结婚五周年的纪念日,王哥之前从来没来过海底捞,但是他听朋友说海底捞的服务很好,因此今天特地打算带妻子来体验一下。王哥原订下午18:00过来就餐,但是已经18:10了王哥人还没有到,而当台服务员以及担当已经给王哥和他妻子准备好了惊喜,餐位也提前做好了装饰。于是电话吧员打电话给王哥确认,王哥说临时有事赶不过来了,可能要八点多才能有空,作为店经理,你打算如何处理()

A.空着餐位等王哥到来

B.拆除装饰,先按一轮顾客

C.先按一桌等座的情侣顾客,和顾客沟通好装饰不拆除,并需要在8点前空出来

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第4题
下来那种是特殊人群的服务()

A.有小宝贝的话直接准备宝宝套餐,宝宝围裙,蒸蛋,玩具等

B.有准妈妈准备靠垫,母子平安菜,猪骨乌鸡汤,孕妇礼包等

C.有老人准备靠垫,猪骨乌鸡汤,老人面

D.有手受伤的顾客直接替顾客决定什么锅底和菜品

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第5题
凡是上了桌,上了菜架的菜品或者锅底,即使客人没有动过,也不能再退回上菜房,也不能用于员工餐,需要直接丢弃处理()
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第6题
当传菜员正在上菜的过程中,发现有顾客举手示意需求帮助时,正确的做法是()

A.第一时间将手中要上桌的菜品,放在安全的规定位置,给顾客提供服务

B.不理睬,继续做自己的事情

C.向举手的顾客微笑点头示意,在确保将手中的菜品安全上桌后,顾客如若仍需服务,第一时间走上前去提供帮助

D.热情的走上前去询问需要什么帮助

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第7题
20号桌顾客所点菜品未上齐,服务伙伴只需要在沙漏漏完前跟厨房催菜即可()
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第8题
服务伙伴下错台号,收银员应怎么操作转菜()

A.进入收银系统页面

B.找到下错菜的桌号

C.点击需要转菜的菜品

D.选择顾客所坐台号和数量

E.最好查看是否转菜成功

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第9题
关于下列现象你觉得不合理的是()

A.进店无人接待,自行找座位

B.入座后,顾客自行自助倒茶水

C.员工为顾客介绍菜品,及时发现顾客需求

D.多位员工为同一桌客人服务

E.无工作人员陪同,自行去前台买单

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第10题
以下选项中,哪些是没有做到急客人之所急的()

A.客人加的酒,没有及时送到桌,服务员也没有催,导致顾客催酒

B.客人在桌子下面给手机充电,充不上电,向服务员反映,并且说了2遍,员工没有及时采取措施

C.大厅客人调小料时需要其他东西(小料台上没有的),服务员先去帮客人拿了水果

D.客人一来就说要西瓜,服务员说马上帮他拿。结果客人已经开始涮菜了,服务员还没有提供西瓜

E.客人的物品掉在了店里,服务员捡到物品,没有上交,而是据为己有

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第11题
当员工被顾客责骂时,正确的做法是()

A.和顾客一起责怪员工

B.先生/女士,您好!您有什么需要,我来为您服务

C.伙伴,你先在边上协助我,我来服务这位顾客吧

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