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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

牛排堡组装顺序正确的是()

A.打10克汉堡酱在面包顶——用50号冰淇淋勺舀20克蘑菇酱在面包底——15g生菜——牛排——芝士片——面包顶——风琴袋

B.打10克汉堡酱在面包底——用50号冰淇淋勺舀20克蘑菇酱在面包顶——15g生菜——牛排——芝士片——面包顶——风琴袋

C.打10克汉堡酱在面包底——用50号冰淇淋勺舀20克蘑菇酱在面包顶——15g生菜——芝士片——牛排——面包顶——风琴袋

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B、打10克汉堡酱在面包底——用50号冰淇淋勺舀20克蘑菇酱在面包顶——15g生菜——牛排——芝士片——面包顶——风琴袋

解析:打10克汉堡酱在面包顶——用50号冰淇淋勺舀20克蘑菇酱在面包底——15G生菜——牛排——芝士片——面包顶——风琴袋

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第1题
本次上市的新品汉堡是()

A.鸡枞菌菌菇鸡腿双层堡

B.厚切澳洲牛排堡

C.十三香小龙虾鸡腿堡

D.澳洲火鸡肉鸡腿堡

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第2题
鳕鱼堡组装正确的是()
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第3题
嫩牛五方组装顺序: 1.抓取15克生菜放在番茄上 2.用食品夹夹取拌好酱的牛肉丝至沙拉杯凹槽处(约74-82克),将沙拉杯中的牛肉丝均匀倒在面饼中间位置 3.直接用手拿取1片玉米饼放在牛肉丝上方 4.取出10寸面饼平铺在防油纸上 5.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上 6.折叠,加热,分装 7.在玉米饼的中间位置用酱枪打上约10克汉堡酱()

A.6423157

B.1542367

C.4237516

D.4327516

E.4237156

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第4题
厚切牛排堡鸡新增物料有()

A.黑椒蘑菇汉堡酱(冷冻储存)

B.牛排蘸酱(常温储存)

C.冷冻厚切牛排(冷冻储存)

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第5题
厚切牛排堡厨房烤制新增小器具有()

A.波纹烤盘

B.深搪瓷烤盘

C.牛肉铲刀

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第6题
制作脏脏芝士鳕鱼堡需要用多少超级劲辣汉堡酱()

A.10克

B.15克

C.20克

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第7题
鳕鱼堡内分别有两处需要拉几个N,每个约多少克()

A.1.5个N,每个约15克

B.1.5个N,每个约10克

C.2个N,每个约15克

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第8题
以下描述正确的是()

A.鳕鱼堡的组装口诀是:酱,菜,肉,酱,片夹鱼,瓜,酱,顶

B.鳕鱼堡共用辣腿肉

C.鳕鱼肉炸好后需放到铺有防油纸的面包盘上,直保干柜储存45分钟

D.酸黄瓜开封后袋内黄瓜需过滤掉汁水储存,免得洒出来

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第9题
制作籽籽百香多冰的时候需要最后放10克勺一平勺果酱点打()
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第10题
脏脏芝士鳕鱼堡的组装口诀是()

A.酱、菜、肉;酱、片夹鱼;瓜、酱、顶

B.酱、菜、肉;酱、片夹鱼;瓜、酱、底

C.酱、菜、肉;酱、片夹鱼;酱、瓜、底

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第11题
房子施工时包括有①切割,②组装③打线,步骤排序正确的是()

A.②①③

B.③①②

C.③②①

D.①②③

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