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[单选题]

蛋挞榴莲酥饼混烤标准()

A.蛋挞内榴莲外最多6个

B.蛋挞外榴莲内最多9个

C.蛋挞内榴莲外最多9个

D.蛋挞外榴莲内最多6个

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B、蛋挞外榴莲内最多9个

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第1题
猫山王榴莲云朵蛋挞是否可以与普通蛋挞混烤()

A.不可以

B.可以,但是同时烤制新蛋挞要放在上层

C.可以,但是同时烤制新蛋挞要放在下层

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第2题
榴莲蛋挞与葡式烤制,榴莲蛋挞上必须方new牌(蛋挞在()

A.葡式蛋挞在上方

B.榴莲蛋挞在上方

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第3题
猫山王榴莲云朵蛋挞中蛋挞用榴莲调味酱是熟品()
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第4题
榴莲蛋挞舀取榴莲酱使用什么号的冰淇淋勺()

A.50号

B.100号

C.150号

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第5题
榴莲蛋挞中榴莲酱解冻多少小时解冻完成保存几天()

A.12. 2

B.24.3

C.12

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第6题
以下哪些操作需佩戴手套()

A.装饰葡萄魔法棒

B.菠菜肉骨头装饰撒马苏里拉芝士碎

C.装饰奥利奥脆弱蛋挞

D.成形一颗大榴莲

E.霸气榴莲王沾黄酥粒

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第7题
葡式蛋挞和比利时黑巧云朵蛋挞混烤时,葡式蛋挞放在上方()
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第8题
两种蛋挞混烤时,咸蛋黄蛋挞放置于()层
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第9题
两种蛋挞烤制时,放置的顺序为()

A.咸蛋黄蛋挞放上层

B.咸蛋黄蛋挞放下层

C.两种蛋挞可以混放在同一盘

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第10题
下面描述蛋挞烤制正确的是()

A.倒入挞皮内,挞水距挞皮刻度线约为0.5CM处

B.取出挞水,搅拌10-15下,使其均匀

C.烤制完成后,转移至直立保温柜(干柜)中放置5分钟方可使用

D.配备顺序:牛奶-蛋液-淡奶油

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第11题
做蛋挞时,如果蛋挞液倒得很满,会出现什么情况()

A.刚刚好

B.膨胀得很高

C.烤不熟

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