题目内容
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[单选题]
把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水变变成了绿色的“菜汤”，说明菠菜细胞被沸水破坏，细胞中的物质流到了水中．如果把菠菜浸在冷水中，则不会出现上述现象，活细胞中阻止物质外流的结构是（）
A.细胞壁
B.细胞膜
C.细胞质
D.液泡
答案
B、细胞膜
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A.细胞壁
B.细胞膜
C.细胞质
D.液泡
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B、细胞膜
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D.绘细胞结构图时，细胞核部分直接涂黑
A.细胞膜
B.细胞质
C.细胞核
D.液泡
A.直接硒干
B.放入胆巴水中夜泡日晒，反复多次直至表面出现大量结晶盐粒
C.需胆巴水泡后，煮透心，纵切片
D.需胆巴水浸后，煮透心，去外皮后纵切片
E.需在沸水中略烫
A.把切改好的动物内脏放进沸水中，用中慢火加热片刻，捞起，用清水冲洗
B.肉片不拌淀粉，直接放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起
C.把切改好的鲜鱿鱼放进沸水用猛火或中火加热片刻，捞起，用清水冲洗
D.用于炖、煲或焖的大件肉料不拌淀粉，可直接飞水
A.菜刀的刀刃薄，原因是减少受力面，增大压强
B.煮饭后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳，是因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白质遇冷会收缩，但他们收缩的程度不一样，从而是两者容易脱离
C.冬天水壶里的水烧开后，离壶嘴一定距离才能看见白气，因距壶嘴一定距离的地方温度低，水蒸气吸热汽化成小水滴
D.菠菜中含有草酸，会与钙结合生成不溶性沉淀，因此在烹调前应将菠菜用开水烫一下，使大部分草酸溶解在水中
