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当我们接到配送任务到达餐厅后,正确的做法有哪些()
A.到安全区域停好车辆无需落锁
B.进入餐厅微笑打招呼问好,您好,我是饿了么配送员,来取外卖
C.根据餐厅服务员引导,前往餐厅指定区域等待取餐
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BC
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A.到安全区域停好车辆无需落锁
B.进入餐厅微笑打招呼问好,您好,我是饿了么配送员,来取外卖
C.根据餐厅服务员引导,前往餐厅指定区域等待取餐
BC
A.严格按装车时的区分标识卸货
B.当卸货产生差异时,可将下一个餐厅的同品项产品给到卸货餐厅
C.当卸货产生差异时,不可将下一个餐厅的同品项产品给到卸货餐厅
A.不需要授权许可,打开车门即可自行卸货
B.餐厅员工要求立刻卸货时,需打开车门马上卸货
C.等待驾驶员开门、完成测温等相关操作后 、获得驾驶员许可后即可进行卸货
D.车辆停稳后,装卸工可以在司机一边对冻品测温时一边卸冻品
A.司机注册流程分为人员注册和车辆注册,需要RDC驻仓进行档案审批和人员及车辆启用操作
B.三方服务商司机需下载安装美鲜送 APP,出车前在 APP 操作出车报名
C.到仓签到是按照任务类型进行的,必须签到,签到点击距离不得超过500米
D.司机无需在APP上操作核货,直接线下清点货品和交接即可
E.司机到达城市仓后,需在APP上操作开始配送和配送完成
F.涉及退货,司机按实际接收数量在 APP 进行操作,在配送任务 模块进行商品调整,填入实际接收数量,退货数量,退货原因依据实际情况进行选择操作
A.微笑、问候。
B.主动下车帮助乘客提拿行李。
C.如乘客需要,可为旅客介绍、推荐餐厅和旅游景点。
D.安全载客到指定宾馆、旅馆。
A.取餐 b:确认送达 c:确认到店
B.确认到店 b: 取餐 c:确认送达
C.取餐 b:确认到店 c:确认送达
D.确认到店 b:确认送达 c:取餐
A.到达商家后,车辆随便停哪都行
B.在餐厅内吸烟,大声喧嚣
C.取餐时,核对好餐品数量是否与小票一致,餐具是否配齐,餐品是否有撒漏
D.在餐厅前台随意走动,妨碍餐厅客人的正常用餐
百胜物流公司的高效运输系统
对于连锁餐饮这个锱铢必较的行业来说,靠物流手段节省成本并不容易。然而,作为肯德基、必胜客等业内巨头的指定物流提供商,百胜物流公司抓住运输环节大做文章,通过合理地运输安排、降低配送频率、实施歇业时间送货等优化管理方法,有效地实现了物流成本的降低。
(一)合理安排运输排程
由于连锁餐饮业餐厅的进货时间是事先约定好的,这就需要配送中心根据餐厅的需要,制作一个类似列车时刻表的主班表,此表是针对连锁餐饮餐厅的进货时间和路线详细规划制定的。餐厅的销售存在着季节性波动,因此主班表至少有旺季、淡季两套方案。有必要的话,应该在每次营业季节转换时重新审核运输排程表。安排主班表的基本思路是,首先计算每家餐厅的平均订货量,设计出若干条送货路线,覆盖所有的连锁餐厅,最终达到总行驶里程最短、所需司机人数和车辆数最少的目的。
在主班表确定以后,就要进入每日运输排程,也就是每天审视各条路线的实际货量,根据实际货量对配送路线进行调整,通过对所有路线逐一进行安排,可以去除几条送货路线,至少也能减少某些路线的行驶里程,最终达到增加车辆利用率、增加司机工作效率和降低总行驶里程的目的。
(二)减少不必要的配送
对于产品保鲜要求很高的连锁餐饮业来说,尽力和餐厅沟通,减少不必要的配送频率,可以有效地降低物流配送成本。
如果连锁餐饮餐厅要将其每周配送频率增加1次,会对物流运作的哪些领域产生影响?在运输方面,餐厅所在路线的总货量不会发生变化,但配送频率上升,结果会导致运输里程上升,相应地油耗、过路桥费、维护保养费和司机人工时都要上升。在客户服务,餐厅下订单的次数增加,相应的单据处理作业也要增加。餐厅来电打扰的次数相应上升,办公用品(纸、笔、电脑耗材等)的消耗也会增加。在仓储方面,所要花费的拣货、装货的人工会增加。如果涉及短保质期物料的进货频率增加,那么连仓储收货的人工都会增加。在库存管理上,如果涉及短保质期物料进货频率增加,由于进货批量减少,进货运费很可能会上升,处理的厂商订单及后续的单据作业数量也会上升。
由此可见,配送频率增加会影响配送中心的几乎所有职能,最大的影响在于运输里程上升所造成的运费上升。因此,减少不必要的配送,对于连锁餐饮企业显得尤其关键。
(三)尝试歇业时间送货
目前我国城市的交通限制越来越严,卡车只能在夜间时段进入市区。由于连锁餐厅运作一般到夜间24点结束,如果赶在餐厅下班前送货,车辆的利用率势必非常有限。随之而来的解决办法就是利用餐厅的歇业时间送货。
歇业时间送货避开了城市交通高峰时间,既没有顾客的打扰,也没有餐厅运营的打扰。由于餐厅一般处在繁华路段,夜间停车也不用像白天那样有许多顾忌,可以有充裕的时间进行配送。由于送货窗口拓宽到了下半夜,使卡车可以二次出车,提高了车辆利用率。
在餐厅歇业时段送货的最大顾虑在于安全。餐厅没有员工留守,司机必须拥有餐厅钥匙,掌握防盗锁的密码,餐厅安全相对多了一层隐患。卡车送货到餐厅,餐厅没有人员当场验收货物,一旦发生差错很难分清到底是谁的责任,双方只有按诚信的原则妥善处理纠纷。歇业时间送货要求配送中心和餐厅之间有很高的互信度,如此才能将系统成本降低。所以,这种方式并非在所有地方都可行。
阅读案例并回答下列问题:
(1)企业在进行运输系统设计时需要考虑哪些关键因素?
(2) 结合案例论述如何设计物流企业的运输系统。