题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
蛋芯油条在那口锅里面烹炸早餐用完后需要回收吗()
A.薯条锅 不需要
B.上校锅 需要
C.都可以 不需要
答案
薯条锅不需要
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A.薯条锅 不需要
B.上校锅 需要
C.都可以 不需要
薯条锅不需要
A.葱油饼在解冻时可以叠放,解冻12小时,解冻后+2天
B.葱油饼可以与油条共用键位
C.葱油饼需要在炸锅显示Drop时轻轻放入锅中,按相应产品键位,每个槽中最多同时烹炸3片
D.员工在烹炸葱油饼时炸锅蜂鸣后未给葱油饼翻面,但认为葱油饼很薄,两面都应该炸熟了遂继续使用
E.葱油饼烹炸完成后需转移到1/2不锈钢架子上,储存于直立或陈列保温柜中,最佳赏味期20分钟,不可叠放
F.葱油饼烹炸完成后需转移到1/2不锈钢架子上,储存于直立或陈列保温柜中,最佳赏味期15分钟,不可叠放
A.烹炸葱油饼需要1分30秒,45秒后翻面,最佳赏味期15分钟
B.烹炸葱油饼需要1分30秒,60秒后翻面,最佳赏味期20分钟
C.葱油饼在堂食奉客时需要使用餐篮配餐巾纸
D.冷冻葱油饼属于生品,需要在冷藏鸡库解冻
A.猪肉酥开封后常温储存0+6天
B.油条脆烹炸后+1天,常温储存
C.黑芝麻开封后+1个月,转移至撒粉罐中+6天(包含在开封效期内)
D.咸蛋黄加热后未开封+1天
E.以上都是