题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
作者发现食物中麸质会伤害人体，它的作用机制是什么（）
A.麸质极易为肠胃吸收，造成营养过剩
B.麸质质地粗粝，对内脏器官造成负担
C.麸质蛋白是引起大脑炎症的因子
D.偏重麸质的饮食造成微量元素缺失
答案
C、麸质蛋白是引起大脑炎症的因子
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A.麸质极易为肠胃吸收，造成营养过剩
B.麸质质地粗粝，对内脏器官造成负担
C.麸质蛋白是引起大脑炎症的因子
D.偏重麸质的饮食造成微量元素缺失
答案
C、麸质蛋白是引起大脑炎症的因子
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