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大塔可鸡排的裹粉倒入不绣钢格中如何储存()
A.常温储存
B.打烊后需要覆盖保鲜膜加盖存放
C.时间条为K➕1天
D.时间条为K➕6天
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常温储存打烊后需要覆盖保鲜膜加盖存放时间条为K➕1天
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A.常温储存
B.打烊后需要覆盖保鲜膜加盖存放
C.时间条为K➕1天
D.时间条为K➕6天
常温储存打烊后需要覆盖保鲜膜加盖存放时间条为K➕1天
A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀,展开鸡排后,对上浆少的鸡排需适当补浆,有利于后续裹粉
B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面,双手按压鸡排,每片按压一次,每次最多操作一片
C.塔可青年裹粉每轮裹粉1~12片,交替做7次插入-翻起(压)-插入-挑起
D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排,用裹面粉覆盖,再按压
A.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压1次
B.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压1次
C.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片,每片按压2次
D.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片,每片按压2次
A.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,包含在鸡排时间内
B.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,包含在鸡排时间内
C.制作好的塔可最佳赏味期20分钟,不包含在鸡排时间内
D.制作好的塔可最佳赏味期15分钟,不包含在鸡排时间内
A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片,每篮最多炸制6片
B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片,每篮最多炸制9片
C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片,每篮最多炸制12片
D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片,每篮最多炸制18片
A.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,20克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒
B.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,15克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒
C.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,10克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒
D.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,5克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒