题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
新品烤饼每盘成品烤制表面颜色为（）色；底部为（）色
A.火红色；浅黄色
B.火红色；浅火红色
C.红色；火红色
D.浅黄色色；浅火红色
答案
B、火红色；浅火红色
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A.火红色；浅黄色
B.火红色；浅火红色
C.红色；火红色
D.浅黄色色；浅火红色
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B、火红色；浅火红色
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混酥塔的质量标准为塔底()，成品大小、颜色金黄一致。
A.厚实坚硬
B.薄如蝉翼
C.厚薄均匀
D.气孔均匀
成品加热过程中的热传递形式主要有热传导、对流换热、()。
A.烤箱换热
B.辐射换热
C.烤盘换热
D.坯料换热
烤后烟叶颜色不鲜亮烘烤方面主要是由于定色阶段()。
A.大排湿时，加大烧火
B.大排湿时，开大天窗地洞
C.湿球温度的掌握和排湿进度的控制不协调
D.湿球温度在38℃左右
