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题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

奶油空心饼在制作时,油水煮沸后,没有不停搅动以致油和已分离,形成油脂分布不匀的面糊,亦可烘烤出优良的产品,不会影响品质。()

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第1题
某部门在ISMP平台进行基线合规检查,发现自己多次加固后仍不合规,以下哪个做法最值得提倡?()

A.没有头绪下次执行检查加固时再跟进

B.认为自己的配置是标准的,对不合规情况不予重视

C.不停修改各种配置,尝试各种不同的参数

D.与ISMP系统的负责人确认,是加固配置不符合集团要求,还是系统平台的基线有误需要更新

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第2题
VOIP用户摘机后能够听到正常的拨号音,但拨号后,拨号音不停,有哪些原因?()

A.MG没有正确上报摘机信号

B.相邻用户侧时隙小网不拆

C.MGC没有下发停止拨放拨号音的信令

D.DSP扣板的a/u律设置和用户板不一致

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第3题
用温打法制作奶油汤时,下列说法正确的有()。

A.制作时应注意牛奶、白色基础汤和油炒面一定要保持较高温度,以使面粉充分糊化

B.制作中应注意加入的牛奶或白色基础汤温度不宜过高,以防出现颗粒或疙瘩

C.搅打奶油汤时要快速,用力,使水和油充分分散,汤不易懈,并有光泽

D.要微火煮制30分钟以上

E.如果汤中出现面粉颗粒,可用纱布或细箩过滤

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第4题
奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现,经过兽医检验确诊为患有布氏菌病,其乳如何处理()。

A.经巴氏消毒后食用

B.煮沸5分钟后喂饲羊羔

C.禁止挤奶并给予淘汰

D.制作奶酪

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第5题
调制奶油汤采用热打法,下列说法错误的是()。

A.将白色的油面炒好,趁热冲入部分热的牛奶或白色的基础汤

B.当表面光亮,手感有劲时,再逐渐加入其余的牛奶

C.最后加入盐、鲜奶油搅均即可

D.此方法搅打时比较省力,制作的奶油汤,色白,光亮,有劲

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第6题
在制作酥性饼干时,选用下列那种油脂,会使制品口感疏松()。

A.大豆油

B.花生油

C.棕榈油

D.起酥油

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第7题
小西饼制作时,原料混合的方法很多,但不论用何种方式,所得到的成品品质,皆会相同。()
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第8题
以下有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第9题
制作水晶桃花饼的要点是:花钳捏制时要用力捏制。此题为判断题(对,错)。
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第10题
公安机关实施下列行政强制措施,符合法律规定的是()。A.甲派出所民警在实施行政强制措施时,没有当

公安机关实施下列行政强制措施,符合法律规定的是()。

A.甲派出所民警在实施行政强制措施时,没有当场告知当事人采取行政强制措施的理由、依据以及当事人依法享有的权利、救济途径,回派出所后以书面方式补充告知

B.乙公安分局民警在实施行政强制措施时,未通知当事人直接邀请见证人到场

C.丙县公安局民警在实施行政强制措施时,没有制作现场笔录

D.丁县公安局民警在实施扣押时,制作并当场交付扣押决定书和扣押清单

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第11题
在血吸虫病疫区中使用地表水时要怎么做?()

A.直接饮用

B.煮沸后饮用

C.漂白粉消毒

D.氯硝柳胺消毒

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