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第1题
面点中常用的植物油脂，有花生油，芝麻油等（）
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第2题
植物油脂生产中，坯料蒸炒的作用概括起来有（)
A.氧化油脂
B.增加水分
C.凝聚油脂
D.调整结构
E.改善油的品质
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第3题
简述农产品加工副产物综合利用的意义及原则？
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第4题
论述农产品加工副产物综合利用的意义及原则。
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第7题
直接由天然有机物或植物油脂制作的杀虫剂，叫化学杀虫剂。（)
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第9题
肝癌患者忌食（），忌食辛辣刺激性食物，禁饮烈酒。A.植物油脂B.蛋白质C.清淡少盐饮食D.动物油脂与肥
肝癌患者忌食（），忌食辛辣刺激性食物，禁饮烈酒。
A.植物油脂
B.蛋白质
C.清淡少盐饮食
D.动物油脂与肥肉
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第10题
青铜器时期，植物油脂开始被用于烹调，并产生了炸、煎、煮等烹调方法。（）
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第11题
起酥油一般不直接食用，是制作食品的（)油脂。A.成品B.植物C.唯一D.原料
起酥油一般不直接食用，是制作食品的()油脂。
A.成品
B.植物
C.唯一
D.原料
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