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[判断题]

食品的运输工具（车厢、船仓）等应符合卫生要求，应备有防雨防尘的设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜设施。（）

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第1题

食品的运输工具（车厢、船仓）等应符合卫生的要求，应备有防雨防尘设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜设施。（）

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第2题

“均匀布点，使每一部分煤都有机会被采出”的子样分布原则，适用于流煤中，运输工具顶部和煤堆上，不适用在船仓中采样。（)

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第3题

运输食品应使用专用运输工具，并具备防雨、防尘设施，根据食品安全相关要求，运输工具应具备相应的冷藏、冷冻设施或预防机械性损伤的保护性设施等，并保持正常运行。（)

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第4题

________的内容必须符合卫生许可的事项，并不得使用医疗用语或者易与药品混淆的用语。

A.保健品

B.食品

C.酒类

D.化妆品广告

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第5题

烹制食品使用的食品添加剂必须符合卫生质量要求，因农药毒死的牲畜和家禽必须（），严禁食用。

A.扔进垃圾桶

B.充分加热煮熟煮透，去除毒性

C.销毁深埋

D.煮熟喂牲口

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第6题

下列各选项不属于菜品造型一般要求的是（)。

A.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.充分利用原料的自然属性

C.选配器皿、装盘要符合卫生要求

D.要讲究食品滋味新颖

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第7题

对食品在贮运、装卸过程中的情况以及包装，运输工具的载运条件、卫生条件等的检查，大多数是通过抽样在实验室完成的。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

医院普通住院病房、门诊科室、功能检查室属于中度风险区域，应符合卫生级的清洁等级。（)

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第9题

运输易燃液体的车辆，应随车携带好绳索、油布等工具，并检查消防设施是否良好，车厢必须保持清洁

干燥。()

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第10题

在押送运输气瓶的车辆时，押车人员应坐在（)，一般情况下气瓶车（)停放在学校、娱乐场所等附近。

A.驾驶室、可以

B.驾驶室、不可以

C.装有气瓶的车厢、可以

D.装有气瓶的车厢、不可以

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第11题

船仓采样时，一般将般仓分2~3层。（)

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