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[判断题]

冷冻菌种一旦解冻,可以重新冷冻()

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第1题
甘油冻存管或磁珠冻存管等冷冻菌种一旦解冻转种制备工作菌株后,不得重新冷冻和再次使用()
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第2题
冷冻精液解冻后精子活力不能低于0.3。()
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第3题
通常采用高功率微波解冻高湿度的冷冻食物。()
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第4题
收货时,冷冻品不解冻,冷藏品表面温度没有要求()
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第5题
冷冻食品在食用前的煮熟也属于是解冻。()
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第6题
已经完全解冻后的丸子不可以再次冷冻,需当天使用完毕()
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第7题
食品到达时,要检查食品温度,对于冷冻食品红外线温度计测试<-9℃,有解冻迹象也算合格。()
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第8题
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热地食品不得食用。()
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第9题
冷冻百香果解冻后,冷藏()

A.4小时

B.48小时

C.72小时

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第10题
用于和风野捕海虾比萨的物料是()

A.冷冻漂烫海捕虾仁,无需解冻,直接炸制30秒

B.冷冻调理海捕虾仁,无需解冻,直接炸制30秒

C.冷冻漂烫海捕虾仁,解冻24H+1,炸制30秒

D.冷冻调理海捕虾仁,解冻24H+1,炸制30秒

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第11题
在实际生产过程中,勿将菌种放于冷冻条件下保藏。()

此题为判断题(对,错)。

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