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[判断题]

A类工艺标准：产品原料配方、产品标准、原材料标准、酵母工艺直接导致产品口感变化的参数（不可商量）（）单项选择

答案

是

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第1题

特殊食品经营者未按规定设立专柜或者专区并用提示牌标明的，或者未按规定存放特殊食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令限期改正，给予警告；拒不改正的，责令停业，并处（）罚款；情节严重的，吊销许可证

A.产品配方

B.产品标准

C.疾病预防、治疗功能

D.制作工艺

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第2题

以下哪类行为属于产品欺诈（）

A.用非食品原料、超过保质期的食品原料、回收食品作为原料生产食品

B.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质

C.其他生产经营掺假掺杂、以假充真、以次充好的食品以及以不合格食品冒充合格食品

D.生产的产品成分不符合产品标准，如纯净水内增加矿物质

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第3题

灭菌乳再加工中间产品调配灭菌含乳或乳味饮料和（）时，灭菌乳再加工中间产品视为原奶（或巴氏奶）使用，调配灭菌含乳或乳味饮料和80%灭菌调制乳的其他原料按照配方添加，配方中无生牛乳的产品不得调配使用。

A.100%灭菌调制乳

B.灭菌乳

C.80%灭菌调制乳

D.乳饮料

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第4题

在食品、食品添加剂、食品相关产品的食品安全标准中，涉及的特殊食品有（）。

A.保健食品

B.婴儿配方食品

C.特殊医学用途配方食品

D.以上都是

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第5题

每次追溯演练选择任意一个批次的原奶、原料、内包装材料或产品作为追溯单元。年度内应全部覆盖上述（）类。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第6题

企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则适用于企业申请使用牛乳或羊乳及其加工制品（）为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作供婴幼儿（）食用的婴幼儿配方乳粉生产条件的审查及其产品生产许可的检验。

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第7题

企业标准可分为()、管理标准和工作标准。

A.技术标准

B.产品质量标准

C.标准操作程序

D.工艺规程

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第8题

原料产品的生长过程符合无公害控制标准是（）。

A.转基因食品的标准

B.天然食品的标准

C.有机食品的基本标准

D.绿色食品的标准

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第9题

制定产品的相关标准不包括（）。

A.成品的卫生指标

B.半成品的卫生指标

C.原料的卫生指标

D.环境的卫生指标

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第10题

下列（)属于产品标准。

A.服装裁剪制图符号

B.男衬衫标准

C.工艺标准

D.原材料标准

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第11题

关于水性醇酸防护漆Ⅰ型S01的正确描述包括（）

A.光泽在15-25，光泽普遍在20左右，相对来说稍低

B.含重金属，VOC较低

C.配方成本较低，属于符合标准产品

D.护性好，干燥快，储存稳定性好，用在要求光泽的一般工业防护

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