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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下面产品,出品克数正确的是()

A.土豆丝200克

B.红油腐竹200克

C.红油豆腐丝200克

D.五香肉卷200克

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红油腐竹200克红油豆腐丝200克

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第1题
下面哪种食品是有毒食品,不易食用()

A、发芽的土豆

B、未彻底煮熟的四季豆

C、发霉的花生

D、以上都是

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第2题
蛋白质功效比值(PER)是以体重增加为基础的方法,是指实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。下面几种常见食物中PER最高的是()。

A.鸡蛋

B.大豆

C.猪肉

D.牛肉

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第3题
下面是糖糖同学为她家设计的午餐菜谱,你认为营养最全面合理的是()

A.炒白菜、炒花菜、水煮白萝卜、紫菜汤

B.红烧鸡腿、爆炒鱿鱼、回锅肉、鱼头汤

C.红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤

D.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒空心菜、冬瓜排骨汤

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第4题
保水性与肉的嫩度无关,但与产品出品率有直接关系。()
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第5题
下列产品中,需求的收入弹性最大的是()。

A.大米

B.棉布

C.液晶电视

D.土豆

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第6题
调味料的量化标准是为保证每个产品的统一性及色、香、味、形的标准,要切记准确使用调味料,才能保证产品的出品质量。()
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第7题
下面哪一个不属于薯类()。

A.土豆

B.红薯

C.山药

D.南瓜

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第8题
下面哪些食物不属于蔬菜类()

A.白菜

B.辣椒

C.海带

D.土豆

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第9题
下面()食物最容易受到重金属污染。

A.土豆

B.虾和贝类

C.牛肉

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第10题
当人们切下面哪种食物时容易流眼泪()

A.藕

B.土豆

C.黄瓜

D.洋葱

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第11题
清洁衣橱、衣柜时下面几个方法中不正确的是()。

A.可到化工原料商店买500克活性炭(黑粒状),放进柜内吸味

B.如果衣橱有霉味,取一块土豆,放在衣橱内即可

C.如果衣橱内湿气较重,可使用防潮暖管

D.用辣椒代替樟脑置于箱柜中,也可防虫蛀

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