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[判断题]

餐饮服务、集体供餐等单位应主动提供一次性使用的筷子、调羹、刀叉()

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第1题
特大型餐馆、大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,连锁经营餐饮服务企业总部,集体用餐配送单位应当制定()。

A.关键环节食品加工操作规程

B.食品安全检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.以上均是

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第2题
驾驶舱餐饮服务要求()
A.原则上所有服务用具、餐食、饮料等物品应从驾驶员座椅外侧(靠窗位臵)递送,严禁放置在驾驶舱操纵台上或从中央仪表盘上方进行递送,注意防止汤汁洒溅弄污衣物或仪表盘B.尽量向驾驶舱提供瓶装饮料或带盖茶水杯,避免提供无盖水杯,以防液体意外洒溅C.不可以为机组提供机组餐以外的餐食,包括自带的零食饮料等D.向机长和机组其他成员提供餐服务时,要确保机长与其他机组成员用餐时间间隔20分钟以上
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第3题
专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有()。

A.中型餐馆

B.快餐店

C.托幼机构食堂

D.供餐人数50人以下的机关食堂

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第4题
从节约资源、降低消耗、引导绿色消费出发,《北京市生活垃圾管理条例》明确了哪些问题()

A.餐饮经营者、餐饮配送服务提供者和旅馆经营单位不得主动提供一次性用品

B.应当主动设置醒目提示标识

C.为了方便,向消费提供一次餐具

D.可以使用超薄塑料袋

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第5题
违反《浙江省生活垃圾管理条例》第二十条第二款规定,销售有关塑料制品的,由市场监督管理部门责令
改正,处()元以上()元以下罚款;情节严重的,处()元以上()元以下罚款。

选项格式A.2000;10000;10000;30000

B.3000;20000;20000;30000

C.5000;20000;20000;50000

D.5000;50000;50000;100000

违反《浙江省生活垃圾管理条例》第二十一条第一款规定,餐饮服务提供者主动或者免费提供一次性餐具的,由商务、市场监督管理部门责令改正;情节严重的,由市场监督管理部门处()元以上()元以下罚款。

A.2000;10000;10000;30000

B.3000;20000;20000;30000

C.5000;20000;20000;50000

D.5000;50000;50000;100000

违反《浙江省生活垃圾管理条例》第二十一条第一款规定,餐饮服务提供者主动或者免费提供一次性餐具的,由商务、市场监督管理部门责令改正;情节严重的,由市场监督管理部门处()元以上()元以下罚款。

选项格式A.1000;3000

B.1000;5000

C.1000;10000

D.3000;100000

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第6题
以下哪些食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂需要配备食品安全总监()。

A.特殊食品生产企业

B.大中型食品生产企业

C.大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部用餐人数200人以上的托幼机构食堂、用餐人

D.数400人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位

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第7题
伙伴服务,有那几条()

A.伙伴精神面貌良好 ,仪容仪表符合标准要求 (工衣围裙干净整洁无异味 ,按公司要求正确 佩戴口罩及帽子或一次性网帽等 )

B.安排合适的伙伴在大堂为顾客提供服务 ,主动并及时提供友善且专业的回复

C.满足顾客需求,主动提供吸管,纸巾等

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第8题
集体聚餐人数超过100人的,餐饮服务提供者应当要为提供的食品成品留样。()
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第9题
飞机遇到劫持时,以下说法正确的是__()

A.最先接到飞机遇劫信息的客舱乘务员,应立即实施反劫机

B.使用餐车和饮料车继续为乘客提供餐饮服务

C.通知机上乘客,以取得乘客的配合

D.在劫机者的情绪稳定后,应主动设法接近劫机者,与其谈判或交谈,尽量说服感化或答应其提出的条件

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第10题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,下列哪些单位需要设立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理员()。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第11题
服务补救仅仅使客户满意是不够的,应该为客户提供超越其期望的客户价值,使他们感到“惊喜”,才可以提高客户的忠诚度。以下案例中,航空公司的哪种服务补救措施不仅能挽救顾客满意,还能提高客户忠诚度?()

A.航班因为天气原因取消后,航空公司主动为乘客提供退改签服务

B.乘客的经济舱满员,航空公司将其免费升到了头等舱

C.航班可能会晚点2个小时,航空公司提前发放了餐饮

D.乘客行李丢失后,航空公司积极主动开展赔付保险服务

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