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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

送给赴越士兵的妻子们的奶油泡芙出了什么问题()

A.上面撒的白糖变质了

B.上面布满了厚厚的粉笔灰

C.上面被老鼠咬过了

答案
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B、上面布满了厚厚的粉笔灰

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第1题
植物奶油常作为泡芙填充的馅料。()

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第2题
制作泡芙时,面糊煮的时间不够,会影响()。

A.面糊的糊化程度

B.蛋量的增加

C.泡芙表面厚度

D.泡芙表皮的酥脆程度

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第3题
烘烤泡芙过程中,温度可以根据泡芙的变化程度适当变化。()

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第4题
又称为气鼓的是()。

A.马司板

B.苏夫力

C.泡芙

D.派

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第5题
泡芙烘烤的温度一般为(),时间为15~25分钟。

A.180℃

B.200℃

C.220℃

D.160℃

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第6题
s0uff1e的英文意思是()。

A.巴菲

B.苏夫力

C.泡芙

D.慕斯

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第7题
泡芙成型的方法一般是()成型。

A.模具

B.擀制

C.搓卷

D.挤制

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第8题
裱制天鹅泡芙面糊“S”从头到尾的力度都为一致。()

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第9题
泡芙面糊成型的好坏,直接影响到成品的()、大小及质量。

A.口味

B.形态

C.外观

D.色泽

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第10题
泡芙面糊没有挤制完的可以直接放冷冻储存。()

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