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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

香瓜子工艺规范中,从50锅后每隔2锅对汤料水PH值进行检测（）

答案

否

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第1题

香瓜子工艺规范中，4号线二节干燥干燥时间（含爬坡）为62min，在工艺参数内（）

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第2题

山核桃瓜子工艺规范中，3号线一节干燥实际排湿1为80℃，在工艺参数内（）

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第3题

CRQS内在指标中香瓜子、奶香同类别原料色泽不一致，C缺陷脱皮率＞5.0%（）

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第4题

《坚果水果燕麦工艺规范》从冷库中取出的半成品，需自然回温至环境温度-5℃以上方可拆包使用，回温参考时间48h，拆包后物料需在12h内必须包装完毕(11月至次年3月份24h，拆包后物料需在24h内必须包装完毕)，未使用完物料参照结余物料控制。()此题为判断题(对，错)。

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第5题

乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因()，故饮后杯中仍有余香。

A.杯深，香高，热烫

B.杯厚，香长，汤烫

C.杯高，香清，汤热

D.杯小，香浓，汤热

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第6题

S-363类原料可以生产香瓜子（）

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第7题

梗丝掺配工艺段彩虹图画面中显示的参数有梗丝掺配精度，膨丝掺配和混丝加香工艺段需彩虹图显示的参数有()、加香精度、加香后水分。

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第8题

成品标准食盐检验奶香瓜子：8±2（）

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第9题

在加香结束后搅拌超过30分钟时，暂停搅拌，之后每隔（）分钟搅拌（）分钟。

A.20，10-15

B.25，5-10

C.30，5-10

D.35，10-15

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第10题

S-363类煮制香瓜子无回水调味料为1袋（）

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第11题

S-363/361类一次升压法煮制香瓜子，预设煮制时间为：4500S（）

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