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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

S-363/361类一次升压法煮制香瓜子，预设煮制时间为：4500S（）

答案

是

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第1题

S-363类煮制香瓜子无回水调味料为1袋（）

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第2题

S-363类煮制山核桃瓜子品牌108g无回水香料包SHT09添加量为1袋（）

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第3题

S-363类煮制多味瓜子无回水、有回水下籽量均为675±5kg（）

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第4题

S-363类原料可以生产香瓜子（）

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第5题

酱卤制品是以畜禽肉及可食副产品为原料,加入调味料、香辛料,以水为加热介质煮制而成的一类熟肉制品。（)

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第6题

以下关于包菜饭操作描述准确的是（）

A.包菜炒制三分熟出香即可

B.电压力锅操作，按精煮档位，清香口味

C.电压力锅到时间后，跳档，手动放气，拌料

D.关闭电压，密闭保温，防止糊底

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第7题

一次煮制的糖制品，营养物质和色香味维持较好。（）

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第8题

为保证焦糖瓜子锅次间入味稳定性及产品口味，待煮时间≤2h（）

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第9题

煮制成熟法，如果要连续煮制时，要注意适时加水，换水（）

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第10题

成品标准食盐检验奶香瓜子：8±2（）

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第11题

一般升压煮炉时间怎样？

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