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虾饺应用()活加热。

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第1题
下列灭活病原微生物的方法中属于物理灭活方法的是()

A.加热

B.冷冻

C.紫外线照射

D.甲醛熏蒸

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第2题
补体的灭活是指在56℃加热()。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.40分钟

E.60分钟

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第3题
有关HIV的描述哪项不正确()

A.为RNA病毒

B.有包膜

C.为人类免疫缺陷病毒

D.加热56℃30分钟不能灭活

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第4题
新冠病毒灭活途径中不包括哪项()

A.对紫外线和热敏感,56℃加热30分钟能有限灭活病毒

B.可以用氯己定消毒,能有效灭活病毒

C.乙醚、75%乙醇能有效灭活病毒

D.含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等脂溶剂能有效灭活病毒

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第5题
蒸虾饺应采用()。

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第6题

洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象,部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外,加热也能使碱性蛋白酶失活,如图所示。下列叙述错误的是()。

A.碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活

B.加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的

C.添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果

D.添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量,减少环境污染

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第7题
以下点心属于川式面点的是()。

A.虾饺

B.糖油果子

C.叉烧包

D.汤包

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第8题
虾饺里是否含有猪油()

A.有

B.没有

C.不确定

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第9题
虾饺所用的丝是()。A.幼丝B.中丝C.粗丝

虾饺所用的丝是()。

A.幼丝

B.中丝

C.粗丝

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第10题
虾饺馅的肥肉作用是增加馅的()。

A.滋润度

B.爽度

C.色泽

D.口味

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