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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

腌腊肉制品是以畜禽肉类是主要原料，经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或调味香辛料等腌制后，再经清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工艺加工而成的一类生肉制品。（）

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更多“腌腊肉制品是以畜禽肉类是主要原料，经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝…”相关的问题

第1题

2022年安徽省食品安全监督抽检实施细则指定了哪些其他餐饮食品品种？（）

A.淡水鱼（餐饮）

B.生湿面制品（餐饮）

C.腌腊肉制品（餐饮）

D.酱腌菜（餐饮）

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第2题

()是指以合成树脂或天然树脂为主要原料，加入或不加入添加剂，在一定温度、压力下，经混合、冶炼、塑化、成型，且在常温下保持制品形状不变的材料。

A.塑料;

B.木材;

C.玻璃;

D.槽钢。

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第3题

人造黄油是以奶油为主要原料，添加适量的乳制品、香料、防腐剂、色素等经乳化而成。（)

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第4题

酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第5题

下列可能导致食盐中毒的原料是（)。

A.青饲料

B.咸鱼粉

C.盐腌物

D.酱渣

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第6题

（)是畜肉类原料储存保鲜最常用的方法。

A.高温加热

B.低温储存

C.盐腌

D.风干

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第7题

()是以鸡蛋，糖，油脂，面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。。

A.混酥类

B.泡夫类

C.面包类

D.蛋糕类

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第8题

()是以鸡蛋，糖，油脂，面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.泡夫类

B.蛋糕类

C.面包类

D.混酥类

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第9题

（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.泡夫类

B.混酥类

C.蛋糕类

D.面包类

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第10题

是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A.混酥类B.泡芙

是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.混酥类

B.泡芙类

C.蛋糕类

D.面包类

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第11题

果干是以鲜果为原料经风干而成的制品。（)

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