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[单选题]

食物中的有毒金属是来源于()。

A.特殊的自然环境

B.人为污染的环境

C.食品加工、储存、运输和销售过程

D.以上都是

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瓦斯的性质是无色、无味、无臭、有毒的气体,比重0.554,来源于煤岩中。()
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焊缝金属中氮气主要来源于空气。()
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第3题
食品污染是指在各种条件下,导致有毒有害物质进入到食物中,造成下列()发生改变的过程。

A.食品的安全性

B.食品的营养性

C.食品的感官性状

D.以上都是

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第4题

食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()。

A.山药

B.花生

C.四季豆

D.红薯

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第5题
食源性疾病基本要素包括()

A.传播疾病的载体为食物

B.食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质

C.临床特征主要为中毒性或感染性等表现

D.以上都是

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第6题
生长在未被污染的自然环境中的食品,不会引起人的有毒金属中毒。()
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第7题
关于维生素D,以下哪个说法是错误的()

A.人体维生素D主要来源于阳光中的紫外线所合成,另一来源是食物,包括植物性和动物性食物

B.植物性食物含有较丰富的维生素D3,而动物性食物含有较丰富的维生素D2

C.维生素D是一种脂溶性的开环固醇类物质,包括维生素D3(胆骨化醇)

D.维生素D是一种脂溶性的开环固醇类物质,包括维生素D2(麦角固醇)

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第8题
由于镉对磷有较强的亲和力,可使骨中的钙游离而造成骨质疏松,引起骨痛,因此在接触有毒金属环境下的作业人员应增加维生素D和钙的摄入量。()
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第9题
在下列金属元素中,()不属于有毒金属。

A.汞

B.镉

C.铅

D.铬

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第10题
‏食品中有害金属污染的毒作用特点如下,除了()。

A.有毒金属元素间可产生协同作用

B.有机汞毒性小于无机汞

C.膳食成分可影响有毒金属的毒性

D.毒作用与机体酶活性有关

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第11题
下列中不属于机体对热能消耗的是()。

A.维持基础代谢

B.思维

C.食物特殊动力作用

D.食物蛋白质在体内氧化

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