首页 > 其他

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下不属于食品原料的物质是()。

A.罂粟壳

B.黑胡椒

C.桔子罐头

D.中式腊肠

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“以下不属于食品原料的物质是()。”相关的问题

第1题

下列方法中不属于消毒的是（)。

A.将食品或原料置于冰点温度以下，使食品或原料保持冰冻状态

B.用紫外线灯对凉莱间内环境照射

C.用洗洁精清洗条用具

点击查看答案

第2题

以下哪种情况不属于食品安全中所说的交叉污染（)。

A.张三将对讲机放置在餐具中

B.李四带着一次性手套徒手从制冰机内取冰

C.小王使用白色毛巾擦食品原料盒

D.小刘将红色毛巾放在前厅洗手台上方

点击查看答案

第3题

用微波炉加热食品原料主要是通过（)的形式。

A.食品原料外部的蒸汽对流传热

B.食品原料内部物质热传导

C.食品原料内部吸收电磁波共振磨擦生热

D.磁场涡流生成的热辐射

点击查看答案

第4题

以下属于罂栗科的植物有（）。

A.罂栗

B.虞美人

C.美人蕉

D.野百合

点击查看答案

第5题

下列哪一项不属于食品的分类方法（)。

A.按食品的功能分

B.按食品的原料来源分

C.按食品的消费方式分

D.按原料的生产周期分

点击查看答案

第6题

下列各选项不属于菜品造型一般要求的是（)。

A.正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.充分利用原料的自然属性

C.选配器皿、装盘要符合卫生要求

D.要讲究食品滋味新颖

点击查看答案

第7题

下列选项中，不属于营造和突出宴席主题方法的是（)。

A.设计专题宴席以吸引顾客

B.设计以单一食品原料为主题的宴席

C.以面点为主题创造和突出宴席的气氛

D.以奢华为目的设计主题宴席

点击查看答案

第8题

主管要责权统一。根据出品主管岗位职责，不属于出品主管管理权限的选项是（）

A、有组织、指挥、安排厨房生产的权利

B、有决定厨房班次、安排厨房各岗位人员的权利

C、有除名及辞退厨房员工的权利

D、有处理库存积压食品与原料的权利

点击查看答案

第9题

如果要将复杂原料中分子量大于5000的物质与5000分子量以下的物质分开选用Sephadex G-50。（)

点击查看答案

第10题

以下物质不是食品添加剂的是（）

A.三聚氰胺

B.天然胡萝卜素

C.海藻酸钠

点击查看答案

第11题

以下哪个不是造成交叉污染的来源（)。

A.卫生操作不当

B.生、熟产品未分开

C.原料和成品未隔离

D.食品添加剂

点击查看答案

长沙图香大数据有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20011576号-2 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）