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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

斟酒时要注意瓶的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，以下哪项是正确的()。

A.瓶的酒量越多，流速越快

B.酒量越少，流速越慢。

C.瓶的酒量越少，流速越快

D.以上都是错误的

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更多“斟酒时要注意瓶的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，以下哪项是…”相关的问题

第1题

斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（）、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。

A.示酒

B.持酒瓶的手法

C.开瓶

D.包瓶

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第2题

斟酒时，侍者应站在客人右侧，上菜时应站在客人的左侧，斟酒约斟至酒杯的三分之一左右即可，客人如不想续酒以手轻掩杯口示意。（)

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第3题

下列句子中，加点词的解释不正确的一项是（）

A.酾酒临江　　　　　　　酾：斟酒

B.挟飞仙以遨游挟：挟持

C.则天地曾不能以一瞬曾：竟

D.是造物者之无尽藏也造物者：大自然

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第4题

俗话说：酒满茶半，倒茶水时要注意不要太满，以茶杯的()分满为宜。

A.五

B.六

C.五六

D.七八

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第5题

餐厅服务员在为顾客斟酒时，应左手叉开指，并拢四指，学贴于瓶身中部（酒瓶商标的另一方)，酒瓶的商标应全部暴露在外面。（）

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第6题

操作瓶装酒要有安全意识，以下说法错误的是（）

A.拿取未贴标成品酒瓶时要佩戴防护眼镜和防护手套，以防爆瓶伤人

B.避免碰倒未贴标成品酒引起爆裂伤人

C.在把样品转移到玻璃瓶中的时候，需检查玻璃器皿是否有裂痕，有裂痕应停止使用并废弃

D.到成品酒留样室取酒时可以不戴防护眼镜

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第7题

活动费用为固定金额的，收据/折扣酒单/送货单字段至少包括（）

A.日期

B.赠酒SKU

C.赠酒量

D.售点盖章

E.费用名称

F.金额

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第8题

JXPU－Ⅱ巴氏杀菌仪，排气过程要注意时间控制尽量短，避免酒液温度升高，最长不超过钟（）

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第9题

西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、（)、品评酒质、斟酒等服务。

A.推荐

B.定价

C.擦瓶

D.开启

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第10题

日常工作中怎么来控制酒机爆瓶喷冲程序运行正常（）

A.Y

B.N

C.Y/N

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第11题

在设计PU工艺时，杀菌机瓶装酒各温区间水温变化幅度的控制范围应遵循（）

A.升温时<15，降温时<25

B.升温时<25，降温时<15

C.升温时<25，降温时<35

D.升温时<35，降温时<25

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