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[单选题]

面点操作间应干净,明亮,()无异味。

A.无污物

B.摆放整齐

C.空气畅通

D.有次序

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第1题
面点操作间对厨师个人着装的总体要求是干净、整洁、不漏发迹,工作服、工作帽穿戴工整系好风纪扣。男(),女不染指甲。

A.不留胡须

B.不留长发

C.不留长指甲

D.不佩戴名片

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第2题
下面哪一项为不安全操作洗衣机()。

A.一个插座上不得使用多个电器设备,以免过流过载

B.浸渍有易燃溶剂(如汽油、有机溶剂等)的衣物,可以投入洗衣桶或脱水桶

C.使用后将筒各部位擦拭干净,并使机门微开,这样可常保机内干燥洁净无异味

D.使用后应拔下洗衣机电源

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第3题

机房专用空调空气处理机的维护要点()。

A.表面清洁。风机转动部件无灰尘、油污,皮带转动无异常摩擦

B.过滤器清洁。滤料无破损,透气孔无堵塞、无变形

C.蒸发器翅片应明亮无阻塞、无污痕

D.翅片水槽和冷凝水盘应干净、无沉积物,冷凝水管应畅通

E.送风、回风道及静压箱无跑冒、漏风现象

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第4题
库房通风、干净整洁、无霉、无杂物、无尘土、无异味。()
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第5题
公共洗手间整体要求有()

A.保持整洁

B.干净

C.防滑

D.无异味

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第6题
产品接触面需使用干净、完整全新、无异味的塑料布进行防护。()
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第7题
产品发运时,产品接触面需使用()的塑料布进行防护

A.干净

B.完整

C.无异味D全新

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第8题
文明宿舍评选新增标准有:()

A.宿舍内卫生达标的情况下,宿舍门前卫生必须干净

B.宿舍地面地面无秽物、无生活垃圾堆放、卫生间无异味

C.防盗门表面无尘土、宿舍屋顶无蜘蛛网

D.宿舍卫生差被曝光

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第9题
面点操作间的带手部的清洁方法是先()。

A.用洗涤物品洗净

B.用清水煮

C.消毒

D.用碱水煮

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第10题
卫生间的清洁保洁标准是天花板、墙角、灯具()无积尘、蜘蛛网,墙壁干净,大(小)便器等卫生洁具洁净()黄渍,室内()异味、臭味,地面()烟头、纸屑、污渍、积水。

A.手摸、无、无、无

B.目视、有少许、无、有少许

C.目视、无、无、无

D.手摸、无、有少许、无

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第11题
猪舌不仅干净,而且异味较淡,加工时应如何加工?必须特别注意哪些问题?
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