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[主观题]
5cm厚的牛肉胴体在－30℃的冷冻间里被冻结。产品含水73%，密度970，冻牛肉热导率为1.1W/（m·K），初始冻结点为－1.75℃，冻结前后的焓差为250kJ/kg，表面传热系数为50W/（m2·K），试用Plank方程式估计其冻结时间。
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A.家禽的胴体修整包括湿修和干修
B.湿修时，一般使用加压冷水冲洗，将附着在胴体表面的羽毛等污物冲洗掉
C.要注意勤换池水，以免造成胴体被水中微生物污染
D.胴体修整在家禽的屠宰工作中也可省略
A.世界自然基金会的主要职能是关注和保护地球生物物种
B. 在过去的30年中全世界河马的数量已经下降了95％
C. 现在，厚皮动物的消亡速度要大大快于其他种类的动物
D. 人类的活动是河马数量急剧下降的主要原因
A.精品肥牛精选牛外脊部位上等眼肉
B.捞派澳洲肥牛选自进口前胸腹肉，经过排酸、切割、冷冻而成
C.捞派滑牛精选牛后腿精瘦肉，秘制而成，微辣
D.兆湛撒尿牛肉丸选用牛后腿部位牛霖
A.世界自然基金会的主要职能是关注和保护地球生物物种
B.在过去的30年中全世界河马的数量已经下降了95%
C.现在，物的消亡速度要大大快于其他种类的动物
D.人类的活动是河马数量急剧下降的主要原因
